Грузинские коньяки
Искусство виноделия процветает в Грузии так же давно, как и традиции возделывания винограда. За века сформировался стиль, ярко отразившийся во вкусе знаменитых грузинских коньяков. Право называться коньяком есть только у французского алкоголя, напиток из Грузии известен в мире как бренди высокого качества.
История
Трепетное отношение грузин к виноградной лозе распространяется на виноделие. Первым промышленником, прославившим грузинский коньяк, был Давид Сараджишвили. В 1887 г. его завод выпустил первую партию бренди по французской технологии. Молодой энолог тщательно выбирал места для виноградников, следил за всеми процессами и сумел доказать, что из грузинского винограда можно получать отменный коньяк. Предприятие стало фундаментом, на котором сформировалась школа приготовления коньяка в Грузии. Сегодня завод носит имя основателя и производит большинство классических, уникальных и винтажных грузинских бренди.
Особенности производства
Для коньяка пригодны несколько белых сортов грузинского винограда, в том числе ркацители, горули, цицка, цоликоури, чинури. После полного созревания урожая ягоды отправляют под пресс и сбраживают вино. В результате двойной перегонки через шарантский аламбик получают спирт, который не менее трех лет выдерживают в дубовых бочках. Коньячные спирты разной выдержки смешивают, от правильного купажирования во многом зависит букет и вкус будущего напитка. Следующий этап называют «женитьбой» — чтобы спирты равномерно перемешались, их на несколько месяцев оставляют в бочках и только после этого разливают в бутылки.
Характеристики напитка
Отличительное качество грузинского бренди — мягкость вкуса с ванильным оттенком, ярко звучащем в выдержанных марках. После четырех и более лет выдержки напиток насыщается ароматом дубовых бочек, букет приобретает новые вкусовые нюансы и ароматические нотки. Старый коньяк ценители сравнивают с симфонией, в которой постоянно открываются новые достоинства.
Грузинский коньяк в сети Winestyle
Цена грузинского коньяка зависит от марки и срока выдержки. В WineStyle всегда в наличии широкий ассортимент, вы сможете купить грузинский коньяк из разных ценовых сегментов. Мы гарантируем подлинность продукции и прямые поставки от производителя.
