Ликер "Амаретто" — напиток, относящийся к классу амаро. Эта категория напитков отличается легкой горчинкой. Создан ликер Amaretto в 1525 в Италии, в городе Саронно. В основе напитка — абрикосовые ядрышки, миндаль, пряности. Это придает ему характерный аромат марципана, благородный темно-янтарный цвет, терпкий вкус.
Массовое производство ликера началось в XVII веке, когда итальянцы освоили технологию дистилляции. Классический рецепт является семейной тайной семьи Джованни Рейна. На протяжении трех веков купить ликер "Амаретто" можно было только в Италии. Мировое признание к нему пришло во второй половине ХХ века. Напиток принято добавлять в горячий кофе, создавать на его основе коктейли, это прекрасный дижестив.
Особенности технологии и традиции
Производители сохраняют в секрете не только точную рецептуру, но и технологию производства. Хорошо известно, что абрикосовые ядрышки содержат синильную кислоту. Разложить ее удается путем вымачивания в виноградном сиропе. Только после этого выполняют перегонку ликера.
В магазинах можно купить ликер Amaretto крепостью от 21 до 31%. Классический Дисаронно содержит 28% алкоголя. Итальянские производители традиционно разливают напиток в квадратные бутылки. Согласно легендам, семья Дисаронно заказала дизайн стеклодувам острова Мурано. После дегустации напитка, мастера решили придать бутылке необычную форму, чтобы можно было даже на ощупь определить, что именно наливают в бокал. Ликер из миндаля делают не только в Италии, но и во Франции, Германии, Голландии. Производители этих стран используют свои бутылки оригинальной формы.
Амаретто — цена в WineStyle
В магазинах можно встретить ликер "Амаретто" по самой разной цене. Это вызвано большим числом производителей. В WineStyle цена ликера Amaretto начинается от 780 рублей за бутылку объемом 0,7 литра. Столько стоит продукция из Чехии, отличающаяся хорошим качеством, приятным горьковато-сладким вкусом и характерным запахом миндаля. Цены ликера "Амаретто" итальянского производства начинаются от 1084 рублей. В ассортименте WineStyle продукция лучших производителей из окрестностей Саронно и ликеры из других регионов Италии.
