Шоколадный ликер
Шоколадный ликер представляет собой десертный алкогольный напиток, во вкусе и аромате которого ярко выражены ноты шоколада. Ориентировочный уровень алкоголя составляет от 15 до 25%. Его можно пить в чистом виде, разбавлять льдом, сливками, а также добавлять в коктейли или выпечку. Самые популярные шоколадные ликеры: Mozart, Canari, Vana Tallinn и др.
История шоколадного ликера
Первое упоминание о шоколадном ликере датируется 17 веком. Изначально его варили во Франции и Англии, после чего идея производить свой шоколадный алкогольный напиток пришла американцам. Суть приготовления сводилась к смешиванию вина и шоколада, но уже к 19 веку появились технологии очистки и окрашивания ликера.
Особенности производства шоколадного ликера
Ваниль и какао-бобы сначала вымачиваются в алкогольной составляющей. Далее сахар, какао, а также натуральный шоколад смешиваются с какао-маслом, после чего добавляется спирт или другой алкоголь. На выходе получается однородный и густой напиток с ярким вкусом и ароматом. Большинство полученных продуктов имеют текстуру крем-ликера и потому используются для приготовления слоеных миксов.
Основные характеристики шоколадного ликера
- Консистенция: густой, тягучий, плотный.
- Аромат: шоколадный с примесями ванили, карамели, специями, цитрусовых нот, мяты, фруктов и ягод. Шоколад при этом оттеняет запах спирта, поэтому напиток пьется легко и с удовольствием.
- Вкус: сладкий, есть вариации с кислинкой и пикантной горчинкой.
Как правильно пить шоколадный ликер
Напиток разливается в небольшие рюмочки на ножках, подается на стол при температуре от 25 градусов. Прекрасен при добавлении в чай, кофе, идеален с фруктовыми десертами. Его можно добавить к мороженому или обычному творогу, получив вкусный пикантный десерт.
Шоколадный ликер в сети WineStyle
Вы можете купить шоколадные ликеры лучших марок в сети магазинов WineStyle, они всегда есть в наличии. Примерная стоимость бутылки объемом 0,7 л составляет от 240 руб. Приятной дегустации!
