
Вино Binomio, "Collezione" Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva, 2017
Цена
28 490 ₽
В наличии
О товаре
Биномио, "Коллеционе" Монтепульчано д'Абруццо Ризерва, 2017, 750 мл
Артикул: в216417Описание
По случаю 20-летия компании команда Binomio решила ввести еще более строгий отбор на винограднике, что привело к созданию проекта "Collezione", который представляет вина, выпущенные только в самые лучшие годы.
Binomio, "Collezione" Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva — невероятно элегантное красное сухое вино, произведенное из древней разновидности сорта Монтепульчано, которую называют клоном Африка или Казаурия. Этот клон характеризуется компактными гроздями с маленькими ягодами, которые по форме напоминают африканский континент. Виноградник компании Биномио расположен в муниципалитете Сан-Валентино-ин-Абруццо-Читерио, на высоте 300-350 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 50 лет. Этот особенный клон обрабатывается с особой тщательностью, стебли удаляются с помощью вибрации с использованием процесса Pellenc Selectiv. Совершенно целые, здоровые ягоды остаются нетронутыми в течение 24-48 часов. В течение первых двух недель ферментация проводится с ежедневным легким перекачиванием сусла и делестажем. В последующие недели происходит мацерация с простым орошением шапки мезги и последующим переливанием вина в новые (40%) и бывшие в употреблении (60%) тонно и баррики. Созревание на осадке длится 12 месяцев, затем проводится легкая фильтрация перед розливом.
2017 года стал вызовом для производителей всего итальянского полуострова из-за аномальных и часто экстремальных климатических условий. Возникшие трудности прежде всего повлияли на урожайность. Во всех регионах Италии урожайность снизилась, в некоторых случаях более чем на 30%. Аномально мягкие температуры и засушливые условия сохранялись в течение всех зимних месяцев. В конце зимы рекордный снегопад в Абруццо обеспечил столь необходимый запас воды — почвы в регионе буквально высохли после сильной засухи предыдущего лета и отсутствия дождей следующей зимой. Продолжительная мягкая погода на итальянском полуострове вызвала необычно раннее распускание почек. Однако, сильные заморозки в конце апреля буквально уничтожили молодые почки винограда. Пострадавшие виноградники так и не восстановились. Продолжительная и аномально высокая жара в течение весны и лета привела к тому, что все фазы годового цикла виноградной лозы — распускание почек, завязывание плодов, вегетация и сбор урожая — происходили раньше срока. По завершении сбора урожая стало понятно, что, несмотря на климатические трудности и связанные с этим потери урожая, собранный виноград был в отличном состоянии и в целом очень хорошего качества, в некоторых случаях исключительного.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Температура сервировки
О производителе
Винодельня Binomio была основана двумя известными виноделами — Стефано Инама (владельцем винодельни Inama) и Сабатино ди Проперцио (владельцем Фаттория Ла Валентина). Отсюда и родилось название "Биномио", что в переводе означает "два имени". Их дружба зародилась в 1997 году. Оба производителя имели одну страсть — "сильный и добрый" регион Абруццо, очаровательный, но мало посещаемый. И тогда у виноделов появилась идея создать вместе великолепное Монтепульчано д'Абруццо, роскошное, но современное, — сильное вино со спелыми танинами, которое можно было бы сразу открыть и выпить. За два года виноделы разработали проект "Биномио", отобрали для него прекрасный старый виноградник в центре Абруццо площадью в 4,2 гектара, посаженный в семидесятых годах XX века на окраине национального парка Маджелла. Друзья разработали рецепт улучшения виноградной лозы и процесс винификации будущего вина. В 2000 году состоялся выпуск первого винтажа. С этого момента "Биномио" смиренно, из года в год, движется вперед, становясь точкой отсчета среди лучших вин региона.
Вкус и аромат
Во вкусе вино демонстрирует всю свою роскошь, обрамленную плотными, хорошо интегрированными танинами в идеальном балансе между теплотой и мягкостью. Послевкусие долгое, изысканное, фруктовое, с деликатной пряностью.
Интенсивный аромат вина характеризуется выразительными тонами смородины и заспиртованной мараскиновой вишни, дополненными оттенками жареного миндаля, горечавки и нежной пряной ноткой.
Цвет
У вина глубокий рубиновый оттенок.
Сочетания
Особенно хорошо вино сочетается с бараниной и козлятиной, запеченными в дровяной печи, сыром Пекорино ди Фариндола, пастой, бобовыми.