





Шоколад Бритарев, Кроканты с миндалем и апельсином в горьком шоколаде, в коробке, 180 г
Цена
590 ₽
В наличии
О товаре
Britarev, Bitter Chocolate Crocant with Almond and Orange, box
Артикул: в85325Описание
Кроканты с миндалем и апельсином в горьком шоколаде от мануфактуры Бритарев — оригинальное, хрустящее лакомство. Впервые кроканты были изготовлены французскими кондитерами, смешавшими густой сахарный сироп с нарубленными орехами. Полученную смесь раскатали тонким слоем и охладили, после чего хрустящую ореховую карамель раскрошили и стали применять для декорирования и обогащения вкуса кондитерских изделий.
В состав крокантов входят кусочки засахаренных апельсинов, поджаренный миндаль, миндальная паста и шарики воздушного риса. Кроканты обильно политы благородным черным шоколадом (70%). Лакомство украшено лепестками шафрана и упаковано в стильную коробочку.
Вес нетто: 180 грамм.
В коробке — 9 крокантов.
Характеристики
Добавки
Упаковка
Сочетание с напитками
Сайт производителя
Вкус
Вес нетто (г)
О производителе
Мануфактура крафтового (ремесленного) шоколада Бритарев была основана Константином Бритаревым, с детства увлекавшимся изготовлением этого лакомства. Исследуя его историю, технологии и рецептуры, Контстантин пришел к выводу, что свою жизнь он хочет посвятить созданию вкусного и максимально полезного шоколада. Для своей продукции он не применяет стандартную разновидность какао-бобов Forastero, используемую в подавляющем большинстве шоколадных плиток для масс-маркета. Необыкновенно богатый вкус и аромат шоколаду Бритарева обеспечивают ароматные и редкие какао-бобы сортов Criollo, Nacional и Trinitario.
Методика обработки какао-бобов для продукции Бритарев также весьма необычна. В ее основу положена практика первых шоколатье, использовавших для перетирания какао специальную каменную мельницу. Помещенные между каменными жерновами бобы медленно дробятся в течение двух суток. В этом состоит отличие крафтового шоколада от массового. На современных заводах бобы перетираются металлическими мельницами. Дробление в них занимает 40 минут, но при этом какао сильно разогревается и теряет аромат. Чтобы избежать этого, шоколад Бритарев делается исключительно из раздробленных в каменной мельнице бобов. Для придания шоколаду сладости используется фруктовый сироп пекмез и коричневый тростниковый сахар. Ни один продукт Бритарева не содержит соевые и искусственные добавки.
Вкус и аромат
В богатом вкусе крокантов сочетаются нотки засахаренных апельсинов, нюансы миндаля и благородная горечь черного шоколада.
В аромате крокантов раскрываются оттенки какао, апельсинов и миндаля, обрамленные тончайшим шафрановым шлейфом.
Цвет
Кроканты коричневого цвета с оранжевыми лепестками шафрана.
Сочетания
Кроканты хорошо сочетаются с коньяком и десертными винами, они также подаются как самостоятельный десерт и к горячим напиткам: чаю и кофе.