
Вино Buglioni, "Il Narcisista" Recioto della Valpolicella Classico DOCG, 2021, 0.5 л
Цена
7 840 ₽
В наличии
О товаре
Бульони, "Иль Нарчизиста" Речото делла Вальполичелла Классико, 2021, 500 мл
Артикул: в239247Описание
Органическое красное сладкое вино Buglioni, "Il Narcisista" Recioto della Valpolicella Classico производится из отборного винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Кроатина, которые произрастают на винограднике Сант-Амброджо, расположенном на высоте 151 метра над уровнем моря. Коричневая, плодородная, глубокая глинистая почва виноградника устойчива к засухе. Средний возраст лоз составляет 17 лет. Виноград собирают вручную в конце сентября, для винификации отбирают лучшие грозди. Процесс подвяливания ягод проходит в специальных вентилируемых сушильных помещениях с постоянным контролем температуры и влажности. В феврале следующего года ягоды отделяются от гребней, прессуются и ферментируются в стальных резервуарах при температуре 16 °C. Мацерация сусла с виноградной кожицей в течение 20 дней сопровождается ежедневным перекачиванием и пробивкой шапки сусла. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в тонно из французского дуба в течение 12 месяцев и более 6 месяцев в стальных емкостях. Затем следует розлив и 6 месяцев созревания в бутылках.
Характеристики
Крепость
Сорта винограда
Регион
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Свершилось это только в 2000 году. После завершения реконструкции фермерского дома и его погреба Бульони обратились в институт Сан-Микеле аль'Адидже, в Тренто, чтобы найти молодого энолога, который бы мог помочь в становлении производства. Им стал Диего Бертони — специалист, принявший вызов и до сих пор остающийся энологом винодельни.
Если первоначально общая площадь виноградников Бульони составляла 3.5 га, то в настоящее время компания имеет плантации в 46 гектаров. Здесь посажены традиционные местные сорта: Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Молинара, а среди недавних посадок — Оселета, Кроатина и белый сорт Гарганега.
Виноградники Бульони расположены на аллювиальных почвах, богатых гравием, которые дают богатый урожай. В совокупности с используемыми методами обрезки и общим контролем за ростом и развитием лоз, винодельня получает виноград высокого качества. Часть ягод подвергается подсушиванию для получения более полных и насыщенных характеристик. Стремясь к высокому качеству своих вин, виноделы хозяйства используют только 40% урожая.
При таком подходе общий годовой объем производства Бульони составляет примерно 150 тысяч бутылок вина. Виноград собирают в конце сентября строго вручную. Часть ягод тщательно отбирается и остается для сушки до января, а остальное сырье сразу же отправляется на винодельню для винификации. Погреба винодельни разделены на две части: в первой виноград перебирается и перерабатывается. Здесь же находится линия розлива. Вторая часть погреба — это место выдержки и хранения вин в маленьких бочках и в бутылках.
Вкус и аромат
Вкус вина сладкий, теплый, обволакивающий, с бархатистой текстурой, округлыми танинами и долгим фруктово-пряным послевкусием.
Интенсивный и элегантный аромат вина наполнен тонами перезрелых фруктов, заспиртованных вишни и сливы, нотками какао, ванили и табака.
Цвет
Вино глубокого рубиново-красного цвета.
Сочетания
Вино отлично сочетается с шоколадными десертами, сухой выпечкой, Тирамису. Для любителей пикантных блюд идеально гармонирует с сырами, особенно голубыми, такими как Рокфор. Превосходно в чистом виде в качестве вина для медитации.