Макароны, паста "Casa Rinaldi" Fusilli, 500 г

"Casa Rinaldi" Fusilli — паста, приготовленная из муки твердых сортов пшеницы и воды. Она представляет собой небольшие спирали. Фузилли из муки твердых сортов пшеницы относится к низкокалорийным полезным блюдам. Паста богата витаминами группы В, Е, белками, клетчаткой, минералами. В частности, калием, железом и фосфором.

Кроме того, в ходе изготовления фузилли пропускают через бронзовую матрицу, которая придает готовому продукту нужную пористость и шероховатость, с целью повышения впитывания соуса или масла.

Для того чтобы паста достигла идеальной кондиции, ее рекомендуют отваривать до состояния "аль денте". То есть, она не должна быть слишком мягкой или твердой. 

Паста — одно из самых древних блюд, дошедших до наших дней. Еще древние римляне замешивали муку с водой и раскатывали полученное тесто в тонкую пластину, которую разрезали и готовили в печи вместе с наполнителей. Однако современный принцип приготовления пасты сформировался в Средневековье. Также в эти времена создали различные формы пасты — узкую, широкую, длинную, короткую, фигурную, с наполнителем и без него.

Следующим этапом популяризации блюда было появление сухой пасты, предназначенной для длительного хранения. Этому способствовали арабы, которые изобрели технику сушки макарон, с целью обеспечения запаса провизии в переходах по пустыне. В кулинарных арабских книгах рецепты приготовления пасты встречаются еще в 11 веке. В то время сушку пасты выполняли на мануфактурах Западной Сицилии, где преобладала арабская культура, а в 12 столетии в Требии, рядом с Палермо, был открыт завод по производству пасты.

Компания Alis была создана в 1979 году благодаря семье Ринальди — известному производителю традиционного бальзамического уксуса из Модены, обладателю уникальной, престижной коллекции уксусов, в которой можно найти бочки XVI-XVII веков. В 1990 году семья Ринальди достигла самого высокого признания, получив "Il Trofeo del Ventennale" — трофей двадцатилетия, который вручается один раз в двадцать лет лучшему производителю традиционного бальзамического уксуса из Модены. Эта победа стала толчком к развитию компании Алис и позволила ей выйти со своими уксусами на мировой рынок. Помимо этого, Алис расширила ассортимент своей продукции линейкой соусов на основе оливкового масла и бальзамического уксуса. В 1998 году стартовал запуск бренда "Casa Rinaldi", куда вошли продукты на основе оливкового масла, бальзамического уксуса из Модены и различных специй. В 1998 году на известной ярмарке "Cibus" в Парме жюри присудило этому бренду Оскара за "Привлекательность, творчество и воображение".

В настоящее время компания Алис имеет широкий ассортимент продукции: бальзамический уксус, винный уксус, уксус из одного сорта винограда, уксус из вина с пряностями, заправки, оливковое масло (чистое и с пряностями), овощи в масле и с уксусом, соусы и песто, макаронные изделия, специи, сладости, безалкогольные напитки и минеральная вода, рыбные консервы, консервированные помидоры, кофе, вино и пиво. Алис осуществляет экспорт продукции в 72 страны мира.