Макароны, паста "Casa Rinaldi" Penne Rigate, 500 г

"Casa Rinaldi" Penne Rigate — паста, приготовленная из муки твердых сортов пшеницы с добавлением воды. Она представляет собой короткие "перья" с рифленой поверхностью длиной до 3,9 см. Особенностью пенне является ручной способ производства.

Паста из муки твердых сортов пшеницы относится к низкокалорийным полезным блюдам. Она богата витаминами группы В, Е, белками, клетчаткой, минералами. В частности, калием, железом и фосфором.

Для того чтобы паста достигла идеальной кондиции, ее рекомендуют отваривать до состояния "аль денте". То есть, она не должна быть слишком мягкой или твердой. 

Паста — одно из самых древних блюд, дошедших до наших дней. Еще древние римляне замешивали муку с водой и раскатывали полученное тесто в тонкую пластину, которую разрезали и готовили в печи вместе с наполнителей. Однако современный принцип приготовления пасты сформировался в Средневековье. Также в эти времена создали различные формы пасты — узкую, широкую, длинную, короткую, фигурную, с наполнителем и без него.

Следующим этапом популяризации блюда было появление сухой пасты, предназначенной для длительного хранения. Этому способствовали арабы, которые изобрели технику сушки макарон, с целью обеспечения запаса провизии в переходах по пустыне. В кулинарных арабских книгах рецепты приготовления пасты встречаются еще в 11 веке. В то время сушку пасты выполняли на мануфактурах Западной Сицилии, где преобладала арабская культура, а в 12 столетии в Требии, рядом с Палермо, был открыт завод по производству пасты.

Компания Alis была создана в 1979 году благодаря семье Ринальди — известному производителю традиционного бальзамического уксуса из Модены, обладателю уникальной, престижной коллекции уксусов, в которой можно найти бочки XVI-XVII веков. В 1990 году семья Ринальди достигла самого высокого признания, получив "Il Trofeo del Ventennale" — трофей двадцатилетия, который вручается один раз в двадцать лет лучшему производителю традиционного бальзамического уксуса из Модены. Эта победа стала толчком к развитию компании Алис и позволила ей выйти со своими уксусами на мировой рынок. Помимо этого, Алис расширила ассортимент своей продукции линейкой соусов на основе оливкового масла и бальзамического уксуса. В 1998 году стартовал запуск бренда "Casa Rinaldi", куда вошли продукты на основе оливкового масла, бальзамического уксуса из Модены и различных специй. В 1998 году на известной ярмарке "Cibus" в Парме жюри присудило этому бренду Оскара за "Привлекательность, творчество и воображение".

В настоящее время компания Алис имеет широкий ассортимент продукции: бальзамический уксус, винный уксус, уксус из одного сорта винограда, уксус из вина с пряностями, заправки, оливковое масло (чистое и с пряностями), овощи в масле и с уксусом, соусы и песто, макаронные изделия, специи, сладости, безалкогольные напитки и минеральная вода, рыбные консервы, консервированные помидоры, кофе, вино и пиво. Алис осуществляет экспорт продукции в 72 страны мира.