Вино Chateau Ksara, "Le Souverain", 2018

"Le Souverain" — фирменное вино Шато Ксара, лучшее выражение его винодельческого мастерства, уникальный купаж, созданный в честь 160-летия винодельни. Виноград сортов Марселан и Аринарноа для его изготовления выращивается на виноградниках долины Бекаа, где участки расположены на средней высоте 1000 метров над уровнем моря. Согласно последним исследованиям, Аринарноа является гибридом Танната и Каберне Совиньон. На виноградниках не используются пестициды и гербициды, акцент делается на органические методы ведения хозяйства. Виноград собирается вручную и очищается от гребней перед ферментацией, которая протекает при контролируемой температуре. Во время брожения регулярно проводятся ремонтаж и ежедневная оценка. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 24 месяцев в знаменитых римских погребах. Вино бутилируется нефильтрованным. Вино будет красиво стареть и развиваться на протяжении долгих 30 лет.

Винтаж 2018 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "Berlin Wine Trophy" в 2023 году.

Chateau Ksara — одно из двух крупнейших винодельческих хозяйств Ливана,  расположенных в долине Бекаа. Вино здесь производится более 5000 лет со времен финикийцев. В 2007 году винодельня Chateau Ksara отметила 150-летие своего основания. В 1857 году братья-иезуиты получили земельные участки в округе города Захле для устройства своих обителей. Спустя некоторое время был выстроен монастырь Таанеиль, в котором сейчас находится винодельня. Тогда же здесь начали делать монастырское вино для обрядов причастия. В 1898 году поблизости от монастыря случайно обнаружили оставшиеся  от дохристианских времен естественные пещеры, которые использовались римлянами в качестве винных погребов. Иезуиты не стали менять назначение пещер, они углубили и расширили их, получив 2 километра поддерживающих постоянную температуру хранилищ для вина.

Коммерческое виноделие началось в 1973 году с продажи виноградных угодий и самой винодельни четырем частным инвесторам — известным местным семействам. После смены собственников новые владельцы предприняли ряд шагов в направлении превращения Шато Ксара в коммерческое предприятие и придания ему индустриального уклона. Они модернизировали винодельню, а в 1990 году произвели массовые посадки сортов Каберне Совиньон, Сира, Мерло, Совиньон Блан и Пти Вердо. Общая площадь виноградников составляет около 300 гектаров.