Вино Chateau Leoville Poyferre, 1995

Chateau Leoville Poyferre, 1995 — богатое и сложное, чувственное и привлекательное, это вино является восходящей звездой знаменитого винного региона Сен-Жюльен. Стиль вина — истинно бордоский: в букете преобладают ноты черной смородины, минералов, дыма и поджаренного дуба, а послевкусие — длительное, роскошное, танинное. Вино, созданное в основном из винограда сорта Каберне Совиньон (65%), а также сортов Мерло, Пти Вердо и Каберне Фран, обладает превосходной текстурой и значительным потенциалом хранения, во время которого его вкус значительно улучшится. Ожидаемая зрелость винтажа 1995 года: 2005-2030 гг.

Виноград для вина Шато Леовиль Пойферре выращен на гравийных почвах, на 25-летних лозах. Для повышения качества урожая на виноградниках применяется метод раннего удаления ненужных побегов, контроль урожайности путем так называемого "зеленого" сбора, удаления листьев для улучшения аэрации и фруктовости вкуса, ручной обрезки. После ручной сборки урожая в небольшие ящики, виноград дважды сортируется вручную. После прессования ягоды подвергаются брожению при контролируемой температуре в 35°С в емкостях различного объема из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение производится в дубовых баррелях, из которых 75% ежегодно обновляются, после чего вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Виноградники нынешнего Шато Леовиль Пойферре в XVII веке принадлежали советнику бордоского Парламента, благородному буржуа Жану де Муатье, а Шато носило имя владельца — "Mont-Moytie". Вина Шато, наряду с винами из Шато Марго, были одними из первых, получивших признание и известность вин Медока. В XVIII веке Шато переходит во владение к знаменитому Александру де Гаску, который переименовал Шато в Леовиль. Александр стремился сделать Леовиль местом производства лучших вин Медока. Он расширил владения, купив соседние земли, посадил новые плантации винограда, сократив численность сортов, построил новый погреб, где внедрял современные по тем временам способы винификации. После его смерти, Леовиль в Сен-Жюльен был самым крупным Шато Медока, насчитывающим 120 гектаров земли.