Вино Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan Grand Cru Classe de Graves AOC, 2017

Chateau Pape Clement — величественное, фантастически концентрированное, но при этом грациозное и элегантное вино, обладающее собственным уникальным стилем. Виноград для его изготовления выращивается на гравийно-глинистых почвах четвертичного периода. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Плотность посадки достаточно высокая — 7700 растений на гектар, урожайность — 30 гектолитров. Виноград собирается вручную в небольшие ящики и тщательно сортируется. Предферментационная мацерация проходит при низкой температуре 8 °C. Брожение осуществляется в дубовых бочках разных размеров — от 30 до 70 гектолитров при температуре в 29-30 ºС на протяжении 30-40 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых французских бочках в течение 18 месяцев. Вино будет развиваться в течение нескольких лет, становясь богаче и пышнее. Винтаж 2017 года будет находиться на пике зрелости в период с 2022 по 2048 год.

Как и большая часть Бордо, Пессак-Леоньян в 2017 году столкнулся с трудностями, но по большей части ему удалось противостоять им на удивление хорошо. Вегетационный период начался с мягкой зимы, но весна быстро погрузила в хаос, когда апрель принес одни из самых неприятных морозов за многие годы, и большинство виноградников было уничтожено. Морозы были настолько сильны, что некоторые поместья вообще не смогли выпустить вина в этом году. В конце концов наступило лето: июнь принес с собой дождь и яркое солнце, в то время как в июле температура воздуха снова понизилась, а в августе установилась пасмурная и дождливая погода. К счастью, несмотря на трудности вегетационного периода, урожай был умеренным, и было сделано несколько хороших вин.

Замок Пап Клеман назван в честь своего самого прославленного владельца. Бертран де Гот родился в 1264 году. В возрасте 31 года он становится епископом в Пиренеях, а позднее, в 1299 году, архиепископом Бордо. Тогда он и получил в качестве подарка поместье в Пессаке. Он имел большую страсть к виноградарству и лично принимал участие в оборудовании, организации и управлении областью в соответствии с самыми современными и рациональными методами. Однако 5 июня 1305 года Бертрана избирают Папой и он берет себе имя Клементий Пятый (Clement V). Поддерживаемый Филиппом IV, в 1309 году Папский двор переезжает в город Авиньон. Во время этого периода, обремененный своими обязанностями, Папа вынужден оставить свое поместье и передать его архиепископу Бордо. Впредь виноградник будет известен потомкам под именем Папы Римского. Каждый из архиепископов продолжал дело Папы и всячески усовершенствовал виноградник.

В конце XVIII столетия после революции архиепископ Бордо был лишен своего поместья и виноградник стал частью общественной собственности. Несколько владельцев сменяли друг друга, борясь с различными эпидемиями на винограднике, пока в 1858 году его не приобрел бордоский винный торговец Жан Батист Клерк. Превосходно управляя имением, он возродил славу вин Шато Пап Клеман, качество которых было подтверждено Золотой медалью Жирондского Сельскохозяйственного Общества и Большой медалью Министерства Сельского хозяйства на Международной выставке 1878 года. Также Жан Батист Клерк построил замок, реконструированный позже следующим владельцем, господином Cinto. 8 июня 1937 стал черным днем в истории виноградника, когда сильный ливень разрушил его почти полностью. Спустя два года поместье купил Paul Montagne и постепенно возродил его к жизни. Благодаря его усилиям, виноградник вернулся на свой прежний уровень и выдержал всплеск урбанизации. Его потомок Léo Montagne и Bernard Magrez продолжают вековые традиции так, что вина Chateau Pape Clement восхищают винных любителей сегодня и в будущем.

Виноградники хозяйства раскинулись на площади в 32,5 гектара с большим разнообразием терруаров. 30 гектаров занимают красные сорта винограда — Мерло и Каберне Совиньон, и лишь 2,5 гектара отданы под Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Урожай тщательно и бережно собирают, после чего ягоды проходят жесткий отбор. Выдержка вин Шато осуществляется только во французских барриках. Изображения ключей — символа Папской власти — украшают этикетки четырех вин от Шато Пап-Клеман.