Вино Chateau de la Negly, "La Falaise", Coteaux du Languedoc La Clape AOC, 2007
К описанию вкуса вина добавлю оттенок чернослива. В целом вино прекрасно подходит для душевного разговора двух любителей красного вина.
Дегустационные заметки
Вино имеет интенсивный рубиновый цвет.
Вино, обладающее насыщенным и бархатистым вкусом с оттенком лакрицы, оставляет сладковатое послевкусие, в котором чувствуется присутствие дубильных веществ.
В чудесном букете вина сочетаются ароматы черных оливок, ежевики и малины, которые дополняют легкие нотки шоколада.
Вино замечательно подходит к блюдам из говядины и сырам.
Интересные факты
Для создания красного вина"Ла Фалез" использовались три сорта винограда, выращенного на каменистых холмах юго-восточнее La Clape. Сбор ягод производился вручную в период наибольшей спелости винограда, затем плоды подвергались строжайшему отбору, так как для изготовления этого замечательного вина необходимо только высококачественное сырье. Мацерация длилась около шестидесяти дней с применением ручной штамповки сусла. Дальнейшая выдержка вина осуществлялась в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, однако после разлива в бутылки вино не прекратило созревание, а продолжило далее улучшать свои качества. Красное вино "Ла Фалез" рекомендуется употреблять в возрасте от 4 до 10 лет с предварительной декантацией, которая должна производиться не менее чем за три часа до подачи к столу.
Шато де ла Негли расположено в аппелласьоне Кото дю Лангедок и уже много десятков лет является собственностью семьи Россет. Почва округа состоит из супеси и известняка, она имеет пористую структуру и способна задерживать в больших количествах дождевую влагу, а близость моря смягчает зимний холод и летнюю жару. Поэтому виноградники, находящиеся рядом с поместьем, всегда давали обильный урожай, который владельцы ежегодно продавали местным винодельческим кооперативам и рассматривали его как источник небольшого семейного дохода, а не как материал для создания превосходного вина. В настоящее время Шато владеет Жан-Поль Россет, полностью изменивший отношение к виноградникам. Ухоженные лозы стали давать меньший урожай, но его качество, благодаря строгому контролю, значительно повысилось. Теперь виноград не продается, а используется для производства лучших вин. Жан-Поль подобрал хорошую команду единомышленников и совместными усилиями они создают чудесные напитки, способные украсить любой стол.
