
Вино Domaine Benoit Sordet, Pommard 1er Cru "Le Clos des Boucherottes" AOC Monopole, 2020
Цена
23 490 ₽
В наличии
О товаре
Домен Бенуа Сорде, Поммар Премье Крю "Ле Кло де Бушерот" Монополь, 2020, 750 мл
Артикул: в225961Описание
Domaine Benoit Sordet, Pommard 1er Cru "Le Clos des Boucherottes" AOC Monopole — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на монопольном участке Домена Бенуа Сорде "Ле Кло де Бушерот" класса Премье Крю. Этот уникальный виноградник принадлежит семье Сорде с 1908 года. Он всегда был жемчужиной деревни Поммар. Его название происходит от старого бургундского диалектного слова "boucho", что означает "куст", или от "bouchure" — "разделительная изгородь". Это название объясняется его расположением на окраине Поммара в сторону Бона. С запада виноградник подпирает "Le Clos des Mouches", а с юга и востока он окружен "Les Petits Epenots". Лозы возрастом около 40 лет высажены на площади 1,83 га и обращены на юго-восток.
Собранный виноград полностью очищается от гребней, затем винифицируется в бетонных чанах или чанах из нержавеющей стали с продавливанием шапки и перекачкой сусла в соответствии с результатами ежедневных дегустаций. Предферментационная мацерация длится от 3 до 6 дней и проводится при температуре 13 °C. Затем следует ферментация, которая занимает 2-3 недели в зависимости от года урожая, при максимальной температуре 33-34 °C. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается в течение 12 месяцев в баррелях, 10-15% из которых — новые. Потенциал вина составляет 6-12 лет.
Domaine Benoit Sordet, который входит в состав BVV, создает вина для каждого важного момента в жизни. Так рождаются яркие и мощные, даже элегантные и чувственные вина. В Домене страстно выращивают виноград с 1793 года. С течением веков вдохновение не покидало поколения Сорде. Вина Домен Бенуа Сорде представляют собой композицию, рожденную идеальной алхимией терруара, сорта винограда, климата и ноу-хау винодела. Домен Бенуа Сорде умело балансирует между традицией и современностью. Сорде стремятся раздвинуть границы, изучить новые подходы, удивить и взволновать ценителей вин еще больше, уважая при этом Природу. Подход, использованный доменом для получения квалификации в области устойчивого сельского хозяйства в 2009 году, подтверждает их стремление к защите окружающей среды. Бенуа Сорде, сменивший Жерома Сорде в 2014 году, возглавил одно из старейших винодельческих хозяйств в Поммаре. Типично бургундские постройки датируются началом XVII века. Домен Бенуа Сорде владеет чуть более 12 га виноградников, включая 2 монопольных, расположенных между Поммаром и Сен-Ромэном.
Характеристики
Потенциал хранения
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Винодельческая компания BVV (Bourgogne de Vigne en Verre) была основана в 1981 году. Основатели посчитали нецелесообразным заниматься двумя направлениями бизнеса одновременно — выращиванием винограда и его винификацией, и маркетингом готового вина. Поэтому владельцы компании решили сосредоточиться на том, что они умеют делать лучше всего (выращивать виноград и производить вино), а продажу продукции отдать на аутсорс.
Сегодня группа BVV представляет собой небольшой консорциум из 12 ответственных виноделов, каждый из которых является полноправным акционером компании. Вина, выпускаемые под маркой БВВ, производятся, выдерживаются и бутилируются в рамках одного хозяйства. Каждое вино изготовлено согласно строгим стандартам качества с учетом терруарных особенностей из винограда, выращенного в условиях устойчивого землепользования. Портфель компании насчитывает более 35 стилей вина и 35 винодельческих стратегий, разных, но комплементарных друг другу.
Вкус и аромат
Вкус округлый, продолжительный, приятно бархатистый и соблазнительно мягкий. Его мощь выражена в устойчивом, более танинном послевкусии, которое придает ему большую амплитуду. Исключительно затяжной финал обогащен целой палитрой оттенков, что делает это вино невероятно чувственным.
Интенсивный аромат отмечен тонкой дымностью и минеральностью, оттенками розы, красных фруктов и смородины.
Цвет
Насыщенный вишнево-красный цвет.
Сочетания
Рекомендуется к стейку из говядины или говяжьим ребрышкам на гриле с перечным соусом, тушеной баранине или птице, тушеной свиной щеке с перечным соусом, оленине, грибам, фаршированным рубленой ветчиной, корсиканской коппе с тостами с кунжутом, мясным закускам, дичи, сырам, таким как Эпуас, Лангр, Сумэнтрен, Амур-де-Нюи, Ливаро, Пон-л'Эвек, а также десертам из темного шоколада.