
Вино Domaine Chantal Lescure, Cote de Beaune "Le Clos des Topes de Bizot" AOC Rouge, 2018
Награды и рейтинги
Vivino
Очень хорошее
Tim Atkin | 100
Солидное
Цена
6 450 ₽
В наличии
О товаре
Домен Шанталь Лескюр, Кот де Бон "Ле Кло де Топ Бизо" Руж, 2018, 750 мл
Артикул: в170778Описание
Domaine Chantal Lescure, Cote de Beaune "Le Clos des Topes de Bizot" AOC Rouge — изящное красное сухое вино из органического винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Кот де Бон. Виноградные лозы были посажены в 1960 году на участке площадью 3 га с восточной экспозицией и видом на гору Бон. Почвы виноградника глинисто-известняковые, каменистые. Урожайность составляет около 35-40 гл/га.
Урожай собирается вручную, очищается от плодоножек, но не измельчается. После непродолжительной предферментационной мацерации начинается брожение с использованием натуральных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 30 °C. Брожение длится 18-25 дней и сопровождается регулярным пижажем. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 14 месяцев на осадке частично в стальных чанах и частично 228- и 500-литровых дубовых бочках второго и третьего наполнения. После смешивания вино разливают по бутылкам без фильтрации и оставляют в подвалах винодельни еще на 4 месяца.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Прекрасное поместье Domaine Chantal Lescure было основано в 1975 году Шанталь Лескюр и ее мужем и компаньоном, Ксавье Мачар де Грамон. Они заложили основы бережного отношения к окружающей среде и терруару. Их наследники сыновья, Аймерик и Тибо Мачар де Грамон, продолжили своих родителей вместе с виноделом, Франсуа Шавериат, и полностью модернизировали хозяйство, совершив настоящий агробиологический переворот. Результатом стали сертифицированные органические виноградники площадью 18 гектаров, которые простираются от Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи до Мерсо в Кот-де-Бон.
Философия хозяйства Domaine Chantal Lescure предусматривает следующие правила: виноград собирается исключительно вручную, ферментация всегда длительная, на природных дрожжах, вино перемещается в емкости только под действием гравитации, не фильтруется, использование серы на виноградниках сведено к минимуму, вина созревают в погребе постройки 17 века. Как следствие вина Domaine Chantal Lescure очень элегантны, чисты и являются прекрасным выражением своего терруара.
Вкус и аромат
Вино отличается округлым, зрелым, свежим вкусом с доминирующими оттенками черных и красных ягод, хорошо интегрированными древесными тонами, мелкозернистыми танинами, живой кислотностью и долгим, сухим, умеренно пряным послевкусием.
Роскошный аромат вина соткан тонами ванили, засахаренной вишни, подлеска, перца, тонкими землистыми и растительными нотками.
Цвет
Вино яркого рубиново-красного цвета.
Сочетания
Вино идеально сочетается с блюдами из красного или белого мяса (жареным, приготовленным на гриле) и большинством зрелых сыров.