
Вино Domaine Chevrot, Bourgogne Pinot Noir AOC, 2022
Цена
7 650 ₽
В наличии
О товаре
Домен Шевро, Бургонь Пино Нуар, 2022, 750 мл
Артикул: в249112Описание
Domaine Chevrot, Bourgogne Pinot Noir — органическое красное сухое вино с нежным, округлым вкусом. Оно, по словам производителя, "подобно весеннему полудню в саду: легкий ветерок цветочных нот, очаровательная и воздушная фруктовость..." и вызывает "безмятежное желание не делать ничего, кроме мечтаний до конца года".
Пино Нуар для изготовления вина собирается с 41-летних лоз, которые выращиваются на двух органических участках общей площадью 1,20 га с известковой почвой на одном и гравийной на другом. Урожай собирается вручную в небольшие ящики и тщательно сортируется, чтобы сохранить только здоровые и идеально спелые грозди. После ферментации с нативными дрожжами в течение 3-х недель и яблочно-молочного брожения вино выдерживается 11 месяцев в старых дубовых бочках. Винификация проводится без сульфитов, также при производстве вина не применяются энологические продукты на базе яиц и молока, поэтому Домен Шевро, Бургонь Пино Нуар подходит для веганов.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Вкус
Органическое
О производителе
Domaine Chevrot et Fils — винодельческое имение семьи Шевро на юге Кот де Бон, известное с 1830 года. В настоящее время хозяйству принадлежит 20 га виноградников в 15 различных апелласьонах Бургундии — от Маранжа до Сантене. Средний возраст лоз составляет 30 лет, но есть и очень старые, посаженные дедушкой нынешних владельцев — братьев Пабло и Венсана Шевро — 75 лет назад. То, что они сохранились и процветают, свидетельствует о заботе, проявленной в виноградарстве как с точки зрения контроля урожайности, так и с точки зрения терруара (уход за почвой и комплексная защита виноградника). Подвалы для выдержки и хранения вин расположены в двухсотлетнем здании с исключительными сводчатыми погребами, а современная винодельня оборудована полностью терморегулируемыми емкостями.
Девиз братьев Шевро — обходиться без гербицидов и обрабатывать землю плугом с помощью лошади, который они воплощают с 2006 года. Под запретом здесь находятся абсолютно все синтетические препараты – как на винограднике, так и на винодельне. "Мы ставим окружающую среду в центр наших забот, поскольку убеждены, что богатая и здоровая экосистема является гарантом здорового винограда со сложным и глубоким вкусом, сбалансированным для максимально натурального виноделия", — говорят дипломированные энологи Пабло и Винсент. Обработка виноградников с помощью лошади позволяет избежать уплотнения почвы и обходиться более бережно с лозами. При винификации зачастую не применяют серу, либо ограничиваются ее микродозами. Все эти меры позволяют получить чистые, здоровые вина, способные передать все тонкости терруара.
Вкус и аромат
Вкус вина нежный, сбалансированный, текучий, свежий, округлый, с приятными тонами спелых красных фруктов, гармоничной кислотностью и элегантным, освежающим фруктовым послевкусием с тонкой солоноватостью.
Элегантный аромат вина наполнен нотами земляники, малины, вишни, легкими нюансами пряностей и розы.
Цвет
Вино насыщенного рубиново-красного цвета.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с закусками, паштетами/рийетами, деревенскими терринами, слегка острыми блюдами из красного мяса, свежими козьими сырами и черничным пирогом.