
Вино Domaine Chevrot, "Cuvee des Quatre Terroirs" Bourgogne Aligote, 2022
Цена
5 350 ₽
В наличии
О товаре
Домен Шевро, "Кюве де Катр Терруар" Бургонь Алиготе, 2022, 750 мл
Артикул: в249343Описание
Domaine Chevrot, "Cuvee des Quatre Terroirs" Bourgogne Aligote — свежее, ароматное органическое белое вино с приятными фруктовыми и минеральными нотками во вкусе и аромате. Виноград сорта Алиготе для его изготовления происходит с четырёх разных терруаров коммуны Шейи ле Маранж, все виноградники обрабатываются согласно органическим принципам ведения хозяйства (сертификат AB – Agriculture Biologique). Средний возраст лоз составляет 45 лет.
Урожай собирается вручную в маленькие ящики. На винодельне плоды деликатно дробятся и долго прессуются. Сусло после декантации проходит терморегулируемую ферментацию с нативными дрожжами в течение 3-х недель в емкостях из нержавеющей стали при температуре 15-23 ºС. Выдержка вина в стальных емкостях занимает 11 месяцев. При производстве вина не применяются энологические продукты на базе яиц и молока, поэтому "Кюве де Катр Терруар" Бургонь Алиготе подходит для веганов.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Вкус
Органическое
О производителе
Domaine Chevrot et Fils — винодельческое имение семьи Шевро на юге Кот де Бон, известное с 1830 года. В настоящее время хозяйству принадлежит 20 га виноградников в 15 различных апелласьонах Бургундии — от Маранжа до Сантене. Средний возраст лоз составляет 30 лет, но есть и очень старые, посаженные дедушкой нынешних владельцев — братьев Пабло и Венсана Шевро — 75 лет назад. То, что они сохранились и процветают, свидетельствует о заботе, проявленной в виноградарстве как с точки зрения контроля урожайности, так и с точки зрения терруара (уход за почвой и комплексная защита виноградника). Подвалы для выдержки и хранения вин расположены в двухсотлетнем здании с исключительными сводчатыми погребами, а современная винодельня оборудована полностью терморегулируемыми емкостями.
Девиз братьев Шевро — обходиться без гербицидов и обрабатывать землю плугом с помощью лошади, который они воплощают с 2006 года. Под запретом здесь находятся абсолютно все синтетические препараты – как на винограднике, так и на винодельне. "Мы ставим окружающую среду в центр наших забот, поскольку убеждены, что богатая и здоровая экосистема является гарантом здорового винограда со сложным и глубоким вкусом, сбалансированным для максимально натурального виноделия", — говорят дипломированные энологи Пабло и Винсент. Обработка виноградников с помощью лошади позволяет избежать уплотнения почвы и обходиться более бережно с лозами. При винификации зачастую не применяют серу, либо ограничиваются ее микродозами. Все эти меры позволяют получить чистые, здоровые вина, способные передать все тонкости терруара.
Вкус и аромат
Вкус вина гармоничный, свежий, хорошо сбалансированный, с умеренной кислотностью, маслянистой текстурой, нотками грейпфрута и лимона и элегантным послевкусием с минеральными нюансами.
В аромате вина сплетаются оттенки розы, мяты, цитрусового джема и жареного фундука, сопровождаемые минеральными нотками.
Цвет
Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми бликами.
Сочетания
Вино рекомендуется употреблять в качестве аперитива, с блюдами из морепродуктов и рыбы, терринами из печени птицы, блюдами из белого мяса со специями в азиатском стиле (курица, свинина), козьими выдержанными сырами. Подходит для веганов.