



Вино Domaine Chevrot, Maranges AOC Blanc, 2022
Цена
10 490 ₽
В наличии
О товаре
Домен Шевро, Маранж Блан, 2022, 750 мл
Артикул: в249114Описание
Domaine Chevrot, Maranges Blanc — солнечное, свежее органическое белое вино с восхитительной текстурой, чистым, округлым вкусом без тяжести и прекрасным фруктовым ароматом с изысканными нюансами бергамота. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на красивой террасе из известняка и гранитного гравия, обращенной на юг, недалеко от реки Ла Козанн. Небольшой участок площадью в один гектар засажен лозами, средний возраст которых составляет 38-40 лет. Шардоне в апелласьоне Маранж — достаточно редко встречаемый сорт винограда, ведь более 90% площадей здесь отведено под сорт Пино Нуар.
Урожай собирается вручную в маленькие ящики. На винодельне плоды деликатно дробятся и прессуются. Полученное сусло декантируется, а затем ферментируется с нативными дрожжами в течение 3-х недель в дубовых бочках при температуре 15-23 ºС. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках (больших фудрах и барриках) 12 месяцев. Затем проводится дополнительное созревание в чанах из нержавеющей стали в течение 5 месяцев для стабилизации вина. Сера при изготовлении используется в минимальном количестве, также при производстве вина не применяются энологические продукты на базе яиц и молока, поэтому Домен Шевро, Маранж Блан подходит для веганов.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Органическое
О производителе
Domaine Chevrot et Fils — винодельческое имение семьи Шевро на юге Кот де Бон, известное с 1830 года. В настоящее время хозяйству принадлежит 20 га виноградников в 15 различных апелласьонах Бургундии — от Маранжа до Сантене. Средний возраст лоз составляет 30 лет, но есть и очень старые, посаженные дедушкой нынешних владельцев — братьев Пабло и Венсана Шевро — 75 лет назад. То, что они сохранились и процветают, свидетельствует о заботе, проявленной в виноградарстве как с точки зрения контроля урожайности, так и с точки зрения терруара (уход за почвой и комплексная защита виноградника). Подвалы для выдержки и хранения вин расположены в двухсотлетнем здании с исключительными сводчатыми погребами, а современная винодельня оборудована полностью терморегулируемыми емкостями.
Девиз братьев Шевро — обходиться без гербицидов и обрабатывать землю плугом с помощью лошади, который они воплощают с 2006 года. Под запретом здесь находятся абсолютно все синтетические препараты – как на винограднике, так и на винодельне. "Мы ставим окружающую среду в центр наших забот, поскольку убеждены, что богатая и здоровая экосистема является гарантом здорового винограда со сложным и глубоким вкусом, сбалансированным для максимально натурального виноделия", — говорят дипломированные энологи Пабло и Винсент. Обработка виноградников с помощью лошади позволяет избежать уплотнения почвы и обходиться более бережно с лозами. При винификации зачастую не применяют серу, либо ограничиваются ее микродозами. Все эти меры позволяют получить чистые, здоровые вина, способные передать все тонкости терруара.
Вкус и аромат
Вкус вина округлый, чистый, свежий, без тяжести, с тонами спелых желтых фруктов, расплавленными древесными нюансами, восхитительной текстурой и живым, достаточно минеральным послевкусием.
Привлекательный аромат вина наполнен тонами белого и желтого персика, усиленными нотками чая с бергамотом.
Цвет
Вино соломенно-желтого цвета с золотистыми бликами.
Сочетания
Попробуйте вино с салатом из куриной печени или голубым сыром, мясом домашней птицы, касуле из свинины с грибами и сливками, в более зрелом возрасте составит хорошую пару с грибным пирогом. Подходит для веганов.