





Вино Domaine Chevrot, Maranges "Sur Le Chene" AOC, 2022
Цена
10 490 ₽
В наличии
О товаре
Домен Шевро, Маранж "Сюр Ле Шен", 2022, 750 мл
Артикул: в249115Описание
Domaine Chevrot, Maranges "Sur Le Chene" — нежное и сочное органическое красное вино с классическими оттенками красных фруктов и ягод во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления выращивается на участке "Сюр ле Шен" площадью в 3,16 га, расположенном на крайнем юге Кот де Бон, на террасах с достаточно большим уклоном (25%) и южной экспозицией. Средний возраст лоз Пино Нуар составляет 55 лет.
Урожай собирается вручную в маленькие ящики. На винодельне плоды тщательно сортируются. 80% винограда отделяется от гребней, а 20% урожая винифицируется целыми гроздями. Ферментация с нативными дрожжами длится 3-х недели. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев. Затем проводится дополнительное созревание в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев для стабилизации вина. Сера при изготовлении не добавляется, также при производстве вина не применяются энологические продукты на базе яиц и молока, поэтому Домен Шевро, Маранж "Сюр ле Шен" подходит для веганов.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Органическое
О производителе
Domaine Chevrot et Fils — винодельческое имение семьи Шевро на юге Кот де Бон, известное с 1830 года. В настоящее время хозяйству принадлежит 20 га виноградников в 15 различных апелласьонах Бургундии — от Маранжа до Сантене. Средний возраст лоз составляет 30 лет, но есть и очень старые, посаженные дедушкой нынешних владельцев — братьев Пабло и Венсана Шевро — 75 лет назад. То, что они сохранились и процветают, свидетельствует о заботе, проявленной в виноградарстве как с точки зрения контроля урожайности, так и с точки зрения терруара (уход за почвой и комплексная защита виноградника). Подвалы для выдержки и хранения вин расположены в двухсотлетнем здании с исключительными сводчатыми погребами, а современная винодельня оборудована полностью терморегулируемыми емкостями.
Девиз братьев Шевро — обходиться без гербицидов и обрабатывать землю плугом с помощью лошади, который они воплощают с 2006 года. Под запретом здесь находятся абсолютно все синтетические препараты – как на винограднике, так и на винодельне. "Мы ставим окружающую среду в центр наших забот, поскольку убеждены, что богатая и здоровая экосистема является гарантом здорового винограда со сложным и глубоким вкусом, сбалансированным для максимально натурального виноделия", — говорят дипломированные энологи Пабло и Винсент. Обработка виноградников с помощью лошади позволяет избежать уплотнения почвы и обходиться более бережно с лозами. При винификации зачастую не применяют серу, либо ограничиваются ее микродозами. Все эти меры позволяют получить чистые, здоровые вина, способные передать все тонкости терруара.
Вкус и аромат
Вкус вина сочный, нежный, хорошо сбалансированный, с тонкими и изящными танинами, гладкой текстурой, прямолинейными оттенками красных фруктов и сложным, продолжительным послевкусием.
Аромат вина наполнен тонами красных фруктов и ягод, особенно красной смородины, черешни и вишни, а также нюансами кофе Мокко, какао, цукатов и перца.
Цвет
Вино насыщенного рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками.
Сочетания
Вино можно подавать к блюдам из красного мяса, субпродуктов, пернатой дичи, а также к контрастным блюдам кисло-сладким или пряным вкусом (паназиатская кухня). Подходит для веганов.