
Вино Domaine Jean Fournier, Marsannay "Cuvee Saint-Urbain" AOC Rouge, 2021
Цена
9 190 ₽
В наличии
О товаре
Домен Жан Фурнье, Марсанне "Кюве Сент-Урбен" Руж, 2021, 750 мл
Артикул: в246018Описание
Каждый терруар привносит частичку своей индивидуальности в Marsannay "Cuvee Saint-Urbain" AOC Rouge: утонченность "Etalles", элегантность "Ouzeloy", мощь "Longeroies", минеральность "Chapter". В результате получается полное, сбалансированное вино, легко пьющееся молодым и вкусное. Концентрированный виноград со старых лоз, присутствующий в купаже, еще больше усиливает индивидуальность винтажа. Лозы были высажены в период с 1950 по 2000 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с последующей сортировкой. Спонтанное брожение (33% целых гроздьев) с добавлением местных дрожжей проходит с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 600 литров (15% из них являются новыми) в течение 12 месяцев. Перед бутилированием вино дополнительно проводит 5 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Ежегодный объем производства составляет 30000 бутылок.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.
Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.
Вкус и аромат
Атака живая и деликатная, чистый и элегантный вкус раскрывается медленно и очень линейно. Он полнотелый, но растягивается в длину и не рассеивается в неопределенном взрыве оттенков. Треть целых гроздей при винификации добавляет ноту белого перца, но фруктовая составляющая в малиновом регистре остается доминирующей. Послевкусие немного твердое, но долгое и с достаточным количеством фруктовых оттенков для приятного завершения дегустации, сдержанными элементами специй.
Гармоничный, щедрый, богатый аромат соткан из нот спелых красных ягод с доминантой малины, оттенками подлеска, пряностей и минералов.
Цвет
Яркий фиолетовый цвет средней интенсивности.
Сочетания
Хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.