Вино Domaine Pierre Morey, Volnay Premier Cru "Santenots" AOC, 2010

Volnay Premier Cru "Santenots" — удивительное, сильное, богатое, чрезвычайно колоритное вино, которое сочетает в себе энергичность и изысканность. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар. С 1999 по 2003 год вино производилось из покупного винограда на винодельне Morey-Blanc. В конце 2003 года Пьер Море приобрел виноградник в местечке Petures, к северу от Мерсо. Расположенный на середине склона, виноградник хорошо защищен от внешних воздействий. Красная почва виноградника имеет достаточно тонкую структуру и легка в обработке. Все работы на винограднике ведутся биодинамическими методами. После сбора ягоды перерабатываются, сусло ферментируется в бочках из французского дуба с регулярным ремонтажем, а затем проводится спонтанное яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 15-20 месяцев на осадке в бочках из французского дуба. Серьезная структура винтажа 2010 года потребует почти десятилетие, чтобы вино достигло своего апогея, поэтому лучше всего открывать вино после 2018 года. Хранить же его можно будет до 2042 года.