
Вино Edi Keber, Collio DOC, 2021
Награды и рейтинги
Falstaff Magazine
Восхитительное
Цена
7 350 ₽
В наличии
О товаре
Эди Кебер, Коллио, 2021, 750 мл
Артикул: в250192Описание
Edi Keber, Collio — уникальное, натуральное белое сухое вино. Оно изготовлено из смеси трех сортов винограда: Токай Фриулано (70%) обеспечивает прекрасную структуру и отражает тесную связь с терруаром, Риболла Джалла (15%) поддерживает оптимальную кислотность, а Мальвазия Истриана (15%), являющийся автохтонным сортом региона Коллио, придает вину особый аромат. Виноградник площадью 12 гектаров находится в непосредственной близости с границей Словении. Лозы, дающие ограниченный урожай (от 1 до 1,5 кг c лозы), произрастают на бедных каменистых почвах с рыхлыми мергелями, которые обеспечивают вкусу винограда особую минеральность, присущую винодельческой зоне Collio.
Ягоды собирают в период достижения ими высокой степени зрелости. На винодельне виноград прессуется целыми гроздьями. Ферментация и последующая выдержка вина на протяжении 5 месяцев осуществляются в цементных емкостях, которые, по мнению производителя, в отличие от стерильности нержавеющей стали добавляют в вино элемент души. При этом 20% вина из Фриулано созревает в дубовых бочках объемом около 4 гл.
Характеристики
Крепость
Сорта винограда
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Винодельческий регион Collio давно был известен своими замечательными моносортовыми винами из винограда Пино Гриджио, Фриулано и Совиньон Блан. Однако в 70-х годах прошлого столетия эти вина утратили свою индивидуальность в значительной мере из-за применения нового в то время метода производства вина, с использованием чанов из нержавеющей стали. Поэтому виноделы Collio все чаще стали производить вина из бленда нескольких сортов винограда, хотя они и ранее присутствовали в линейках топовых вин некоторых производителей. Хозяйство Edi Keber много лет специализировалось на выпуске вин из сорта Токай фриулиано, но в 2007 году Эди совместно с сыном Кристианом решили отказаться от выпуска хороших вин, а сосредоточиться на изготовлении одного, но лучшего белого вина на основе нескольких сортов винограда. Благодаря их стараниям получилось великолепное полное и сложное вино в полной мере отражающее терруар, которое создатели называют "Гранд Крю из Коллио".
Особого внимания заслуживает и бутылка под вино Edi Keber: она значительно легче аналогов, так как содержит меньшее количество стекла и отличается более узким горлышком, что дает возможность использовать при закупоривании пробку меньшего диаметра, но лучшего качества.
Вкус и аромат
Вкус очень соблазнительный, с яркими акцентами апельсиновой цедры, банана, легкими дымными и минеральными элементами, сбалансированной кислотностью и слегка резковатым, но все же приятным послевкусием.
Букет винтажа 2021 года открывается ароматами сушеных трав, особенно тимьяна и эстрагона, манящими оттенками свежего желтого яблока и персика.
Цвет
Чистый бледно-золотисто-желтый цвет.
Сочетания
Подают к рыбным блюдам, омлету, ризотто и пасте с овощами, рыбой или морепродуктами, а также мягким сырам.