Вино Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino DOC, 2008

Fattoria dei Barbi, Brunello di Montalcino DOC — роскошное, полное красное вино, созданное из отборного винограда сорта Санджовезе, который выращивают в самом сердце муниципалитета Монтепульчано. Первый винтаж был выпущен в 1892 году, и с тех пор вино завоевало множество рейтингов и наград. Сбор урожая осуществляется вручную. Ферментация при контролируемой температуре 27-28°C длится 16-17 дней. По окончанию малолактической ферментации вино выдерживается не менее двух лет в бочках из Славонского дуба, а затем еще 4 месяца в бутылках в подвалах винодельни.
Потенциал вина Брунелло ди Монтальчино составляет 50 и более лет.

В погребах Fattoria dei Barbi около 300 бочек и тысячи бутылок Брунелло заложены для старения. Коллекция включает образцы, датируемые 1870 годом. Все это — результат 50-летней работы, проделанной владельцами винодельни, семьей Коломбини. Хозяйство является пионером во многих областях виноделия в Монтальчино. Всегда оставаясь не только бережными хранителями традиций, но и виноделами, внимательными к инновациям, Fattoria dei Barbi были первыми в Монтальчино, кто начал экспортировать вино в бутылках во Францию (1817), первыми, кто отправлял посылки покупателям Брунелло по почте (1832), первыми, кто стал экспортировать вина в Америку (1962), в Англию (1969) и Японию (1975).

Fattoria dei Barbi создали первое в Монтальчино "супертосканское" вино и первую моносортовую граппу. В 1960-е хозяйство было пионером в использовании органических удобрений, в 1990-х они создали первый "искусственный нос" для анализа вин, а в 2000 году были одними из первых в использовании диоксида углерода для холодного брожения красных вин. В настоящее время годовой объем производства составляет около 800 000 бутылок в год, из которых более 200 000 являются Брунелло. 66 Га виноградников имеют среднюю плотность посадки, около 5000 лоз и производят в среднем меньше, чем 1,5 кг винограда с лозы. Таким образом, с каждой лозы получается немного больше, чем одна бутылка вина. Философия семьи Коломбини базируется на изучении самых инновационных технологий и стремлении сочетать их с вековыми традициями, с целью улучшения качества и сохранения местных особенностей терруара.