
Вино Fontodi Vin Santo, Chianti Classico DOCG 2004, 375 мл
Награды и рейтинги
Wine Spectator
Незаурядное
Robert Parker
Выдающееся
Цена
5 990 ₽
В наличии
О товаре
Вин Санто 2004, 0.375 литра
Артикул: в37548Описание
Вино Vin Santo — сладкое, концентрированное, выдержанное в дубе тихое вино. Название Фонтоди произошло с латинского "Fons-odi", означающее "место с обилием воды". Еще древние римляне культивировали здесь виноград. Более того, недавно были найдены документы, датированные 16 веком, доказывающие то, что уже в те времена на ферме "Case Via" виноград винифицировался на специальном оборудовании. Семья Манетти (однофамильцы владельцев хозяйства Montevertine) несколько сот лет занималась производством тосканской терракоты и глиняных изделий. В 1968 году они купили хозяйство в Панцано. В 1998 году ими было завершено строительство одного из первых в Тоскане гравитационных погребов, где при переливании вина из одних емкостей в другие не используются насосы (считается, что они способны травмировать вино) — все происходит под действием силы тяжести, благодаря этажному расположению оборудования. Fontodi консультирует энолог Франко Бернабеи.
Общая площадь виноградников Фонтоди составляет 67 га. Все они расположены на высоте 380-400 метров над уровнем моря в долине Конка Д'оро к югу от города Панцано. В почвах преобладает известковая глина, что гарантирует прекрасный дренаж и глубокое проникновение корней, впитывающих в себя минеральные вещества, необходимые для процесса метаболизма.
В начале октября виноград собирают в боксы по 5 кг и оставляют их подсушиваться в специальном хорошо проветриваемом помещении до февраля - начала марта. После этого ягоды бережно прессуют и помещают в бочонки «карателло» меньшего размера, чем французские баррики. Под воздействием естественной неконтролируемой температуры ферментация в бочках то прекращается, то возобновляется снова — и так до 5-ти лет. Способ выдержки вина: одновременно с периодически возобновляющейся ферментацией в маленьких бочонках «карателло» от 5-ти лет.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
Вкус и аромат
Вино с насыщенным маслянистым вкусом и чудесно сбалансированной яркой кислотностью оставляет длительное послевкусие с пленительными нотками карамели и ванильной палочки.
В насыщенном букете вина ароматы сушеного инжира и апельсиновой цедры гармонично сочетаются с оттенками расплавленной смолы и экзотических специй.
Цвет
Вино яркого янтарно-золотистого цвета.
Сочетания
Вином приятно наслаждаться в чистом виде в качестве дижестива. Оно отлично сочетается с десертами из запеченных фруктов и сырами с плесенью.