
Вино Hoffmann-Jayer, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC Blanc, 2021
Награды и рейтинги
James Suckling
Неординарное
Цена
10 660 ₽
В наличии
О товаре
Хоффманн-Жайе, Бургонь От Кот де Нюи Блан, 2021, 750 мл
Артикул: в250482Описание
Hoffmann-Jayer, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC Blanc (ранее Jayer-Gilles, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc) — сложное, приятное и очень интенсивное вино, изготовленное из купажа двух сортов винограда — Шардоне и Пино Блан. Виноград выращивается в О-Кот де Нюи, на участке под названием "Ле Перши" (340 метров над уровнем моря, южная экспозиция) в Маньи-ле-Виллер и участках "Ла Фли" (330 метров над уровнем моря, южная экспозиция) и "Су ле Мон" (355 метров над уровнем моря, восточная экспозиция) в Виллер-ла-Фай. Почвы участков — глинисто-илистые, с большим количеством известняка. Средний возраст лоз Шардоне — 45 лет, Пино Блан — 65 лет. На участках применяются органические методы. Собранный вручную и идеально созревший виноград сортируют и медленно прессуют целыми гроздьями. Затем виноградное сусло отстаивается при низких температурах и переливается в бочки для винификации. Вино выдерживается в новых бочках объемом 350 л (50-70%) и керамических чанах (30-50%) в течение 15 месяцев с последующим отстаиванием в чанах на протяжении 6 месяцев. Оклейка не проводится, только одно переливание и легкая фильтрация перед розливом в бутылки.
Характеристики
Потенциал хранения
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
О производителе
Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д'Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри. Летом 2017 года имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года. Поэтому хозяйство было переименовано и сегодня носит название Hoffmann-Jayer.
Вина хозяйства Jayer-Gilles являются уникальными, обладающими яркой индивидуальностью, но при этом классическим бордоским характером. Небольшой выпуск делает их желанным экземпляром в любой коллекции.
Вкус и аромат
Вкус очень ореховый, с обильными тонами засахаренной лимонной цедры. Винтаж 2021 года демонстрирует превосходное взаимодействие цитрусового характера, сдержанной сливочности и нежных, поджаренных нюансов. Долгое, лимонное послевкусие.
Аромат наполнен оттенками спелых фруктов с белой мякотью, оттенками личи и белых цветов.
Цвет
Яркий, кристаллический золотой цвет.
Сочетания
Хорошо сочетается с закусками, терринами, паштетами, сырой рыбой или моллюсками. В более зрелом возрасте вино будет восхитительно гармонировать с фуа-гра, блюдами из белой рыбы или сырами.