image
Москва
Для бизнеса
Магазины
Служба поддержки
Искать на Image
Артикул: в71077

Шоколад Кудвик, Ремесленный горький плантационный шоколад, "Гренада", 70% какао, 100 г

Регион:

Производитель

Кудвик

Тип шоколада

Горький шоколад

Категория

Шоколадные плитки

Содержание какао-бобов

70%

Цена

410 ₽

В наличии

Сегодня в
32 магазинах
Сегодня, под заказ со склада

О товаре

Kudvic, Craft Bitter Chocolade Plantation "Grenada", 70% Cacao

Артикул: в71077

Описание

Kudvic, "Grenada" — ремесленный горький плантационный шоколад премиального класса. Для его изготовления используются ферментированные на 97% какао-бобы средней обжарки сорта Тринитарио (70%) и нерафинированный тростниковый сахар (30%) из Мавритании. Лакомство, изготовленное из натуральных продуктов, не содержит эмульгаторов и каких-либо вкусовых добавок.

На живописном острове Гренада, расположенном в юго-восточной части Карибского моря, плантации какао существуют с 17 века. Разнообразный рельеф, мягкий тропический климат и плодородные почвы вулканического происхождения влияют на особенности вкусовых характеристик местных какао-бобов. В зависимости от плантации, во вкусе семян из плодов шоколадного дерева могут преобладать древесные, травянисто-молочные оттенки или нотки белых фруктов.

О производителе

Компания Kudvic носит имя своего создателя и идейного вдохновителя Кудрявцева Виктора Александровича. Основатель кондитерской фабрики "Верность качеству" и компании по производству какао-продуктов "Инфорум" в 2013 году начал работу над новым проектом по выпуску меланжерного шоколада из уникальных ароматических какао-бобов. Для изготовления шоколада Kudvic используются только высококачественные, произрастающие на экваторе какао-бобы редких сортов Trinitario и Criollo, чей урожай составляет 3-5% от мирового.

Посещая плантации в различных странах, сотрудники компании имеют возможность отбирать сырье и контролировать его качество на всех этапах подготовки.

Полный цикл обработки какао-бобы проходят непосредственно на предприятии. После ручной сортировки их бережно обжаривают в потоке горячего воздуха, затем дробят и очищают от оболочки с помощью сепаратора. Полученная какао-крупка используется для изготовления плантационного шоколада "Кудвик", который выпускается небольшими партиями. 

Перетирание и конширование какао-крупки с сахаром осуществляется в экологических меланжерах с помощью гранитных камней. Процесс занимает 48 часов и протекает при температуре 55–65°С, что обеспечивает пастеризацию шоколадной массы при сохранении в готовом шоколаде всех полезных свойств какао-бобов.

Уникальность шоколада "Kudvic" состоит в том, что в его составе содержится всего два ингредиента: какао-бобы из определённого региона или страны (70%) и тростниковый нерафинированный сахар из Мавритании (30%). В нем нет никаких добавок в виде эмульгаторов, усилителей вкуса или ароматизаторов.

"Кудвик" — единственный российский меланжерный шоколад, производимый по уникальной ремесленной технологии с большой долей ручного труда.

Сегодня линейка бренда Kudvic предлагает более 20 видов нежного натурального горького шоколада, каждый из которых отличается ярким индивидуальным вкусом и неповторимым ароматом.

 

Вкус и аромат

Шоколад имеет насыщенный горьковатый вкус, в котором присутствуют интонации свежего молока, нотки древесины, табака и специй, а также легкая кислинка с оттенком яблока и груши.

Шоколаду присущ богатый и сложный аромат с фруктовыми и растительными нотами.

Цвет

Шоколад гладкого темно-коричневого цвета.

Сочетания

Лакомством приятно наслаждаться в сочетании с чаем, кофе или капучино. Шоколад станет хорошим дополнением к бокалу десертного и красного сухого вина, к портвейну, коньяку или арманьяку. Предлагаем его попробовать в паре с бельгийским дюбелем или текилой.

Напишите первым отзыв о Кудвик, Ремесленный горький плантационный шоколад, "Гренада", 70% какао, 100 г

Оцените товар, ведь чувствами надо делиться :)

Возможно вы искали