
Вино La Bioca, "Sterma" Nebbiolo d'Alba DOC Superiore, 2021
Награды и рейтинги
James Suckling
Неординарное
Decanter | 100
Яркое вино
Цена
2 880 ₽
В наличии
О товаре
Ла Биока, "Стерма" Неббиоло д'Альба, 2021, 750 мл
Артикул: в249328Описание
La Bioca, "Sterma" Nebbiolo d'Alba DOC Superiore — элегантное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Неббиоло с виноградника "Сан Себастиано" (Монфорте д’Альба). Лозы здесь высаживались в 2002, 2003 и 2009 гг. на глинистых почвах. На пьемонтском диалекте "stema" переводится как "скрытый". Популярная пьемонтская фраза "Vate steme ʽnt la nebia", что означает "Иди и спрячься в тумане", применяется к туману, в котором обычно собирают Неббиоло. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются дроблению и гребнеотделению с последующей холодной мацерацией в течение нескольких дней. Алкогольная ферментация проводится в стальных терморегулируемых емкостях и длится около недели. Постферментационная мацерация проходит в течение 10-12 дней с целью получения наибольшего извлечения ароматических и фенольных веществ. Малолактическая ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в комбинированных бочках из Болгарии (сталь+дуб) и 6 месяцев в больших дубовых бочках (на 3000 л). Ежегодный объем производства составляет 7000-12000 бутылок.
Характеристики
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
О производителе
Винодельня La Bioca располагается в Серралунга д'Альба (регион Ланге) и владеет собственными виноградниками в близлежащих коммунах. Небольшие объемы сырья закупаются у местных фермеров, но большинство винограда выращивается на плантациях под названием Ронки, Секондине, Кастаньи, Кроэра, Равера, Буссия и Сан Себастьяно. На небольшом заводе выпускаются вина классических итальянских сортов, есть также линейка игристых вин. Винодельня Ла Биока также открыта для агротуризма. Ее название с местного диалекта переводится как “упрямый, решительный” и отлично отражает характер компании и ее амбициозный подход к производству вина.
Вкус и аромат
Вкус сухой, бархатистый, гармоничный, приятно меловой и цепкий, с полным телом и крепким, танинным послевкусием. Классический профиль винтажа подчеркнут тонами смолы и роз, усилен яркой апельсиновой свежестью, сочностью вишни и затяжными нотками сладкой малины.
В аромате солируют ноты вишневой косточки, гвоздики, земли, кедра и трюфеля.
Цвет
Рубиново-красный цвет с тенденцией к гранатовому.
Сочетания
Идеально сочетается с первыми блюдами, жареным красным мясом, мясом на гриле и сырами средней выдержки.