Игристое вино Louis Vallon, "L'Instant" Rose Sans Alcool

Louis Vallon, "L'Instant" Rose Sans Alcool — нежное розовое игристое вино без капли алкоголя! Теперь праздник для всех, даже тех, кто по каким-либо причинам не может употреблять алкоголь, не будет омрачен отсутствием бокальчика освежающего игристого вина. Для его создания используют отборный виноград сорта Мерло. Безалкогольное вино сохраняет все богатство вкусоароматической палитры благодаря особой технологии производства. По завершении классической винификации алкоголь удаляется при помощи вакуумной дистилляции. Температура поддерживается на уровне 35-40 °С. Так, исконный вкус и аромат вина из Мерло остается неизменным. 

Легенда гласит, что во время 100-летней войны аббат выращивал свои лозы при лунном свете. Однажды аббат пришел на помощь раненому английскому солдату. Во время выздоровления он познакомил его со своим игристым напитком, который он производил "когда сияет долина" — первые французские слова, произнесенные на английском языке солдатом. В память об этой встрече аббат переименовал свой напиток в Luit Vallon, который со временем стал Louis Vallon.

Производство игристых вин компании началось в 1995 году. В 2009 году винодельни Saint-Pey-de-Castets и Génissac объединяются под единым названием Vignerons de Saint-Pey-Génissac, а в 2010 году они присоединяются к группе UG Bordeaux с целью приобретения опыта в международных продажах.

В 2018 году кооператив Saint-Pey-Génissac был переименован в Louis Vallon и на сегодняшний день он является ведущим производителем Crémant de Bordeaux. Ежегодный объем производства составляет около 30000 гектолитров игристого вина, что составляет треть от всего производства апелласьона Креман де Бордо.