Вино Marchese Antinori, Vinsanto del Chianti Classico DOC, 2008, 0.5 л

Производство Vinsanto в Тоскане началось еще в средние века: вино считается истинным представителем региональной кухни. Однако Антинори стал выпускать его только с 1987 года. Виноград, который берется исключительно из поместья в Кьянти Классико, тщательно отбирается по различной степени зрелости и, соответственно, снимается с лоз в разное время. Виноград, собранный первым в 10-х числах сентября, имеет более высокую кислотность и более четкий свежий вкус. Тот, что снимали позднее, — более сладкий, зрелый и имеет более высокую сахаристость. В обоих случаях, виноград был вполне здоровым, этот очень важный фактор предотвращает возникновение проблем при дальнейшей сушке винограда. Грозди выкладывают на тростниковые циновки в усадьбе Tignanello и сушат до 20 декабря. Затем виноград прессуется и проходит стадию медленного брожения в баррелях разной формы и из различных видов древесины объемом в 150-200 литров. Выдержка вина длится три года.

Семья Antinori занимается виноделием с 1385 года и входит в почетную Ассоциацию Старейших Винных Семей. Сегодня Домом Антинори управляет уже 26-е поколение семьи. Стоящий во главе семьи маркиз Пьеро Антинори, ныне самый почитаемый и признанный в винном мире представитель Италии, заслуженно носит титул лучшего винодела Италии и бесстрашно соединяет вековые традиции и новые идеи. Один из самых знаменитых его экспериментов – добавление небольшого количества французских ягод Каберне Совиньон к традиционному Санджовезе. Его вина, построенные на виртуозном купаже, буквально совершили революцию на рынке виноделия. Сегодня маркиз Антинори владеет и руководит 1100 га виноградников, расположенных не только в Италии, но и в Венгрии, Калифорнии и Чили. В 2002 году имя Пьеро Антинори было вписано в зал славы журнала Wine Spectator за наибольший вклад в продвижение итальянских вин в мире.