Вино Parusso, Barolo DOCG "Mariondino", 2020

Parusso, Barolo DOCG "Mariondino" — очень элегантное и отлично сбалансированное красное вино, которое производится из отборного винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках, расположенных в муниципалитете Кастильоне Фаллетто, в местности Мариондино. Мариондино — одно из немногих мест с песчаной почвой. Большое количество песка в почве означает для вина обильную фруктовость и утонченность, поэтому вино Бароло "Мариондино" не такое "жирное", как вина с участка "Буссия", где почва гораздо более глинистая. Средний возраст лоз составляет 20-40 лет. Урожай собирается вручную с особой тщательностью в маленькие перфорированные корзины. После мягкого прессования виноград подвергается длительной мацерации. Спиртовое брожение происходит спонтанно с использованием местных дрожжей и без сульфитов, при точном контроле времени мацерации и температуры. Затем вино выдерживается в небольших дубовых бочках минимум 18 месяцев в контакте с дрожжевым осадком, разливается по бутылкам и дозревает в подвалах винодельни при контролируемой температуре 15 °C. Винтаж 2020 года будет прекрасно храниться вплоть до 2046 года. За два часа до употребления рекомендуется декантация.