
Вино Pierrick Bouley, Volnay AOC, 2019
Награды и рейтинги
Robert Parker
Экстраординарное
Jancis Robinson
Изысканное
Vinous | 100
Особенное
Цена
12 490 ₽
В наличии
О товаре
Пьеррик Були, Вольне, 2019, 750 мл
Артикул: в181441Описание
Pierrick Bouley, Volnay — изящное вино с невероятно утонченным ароматом и нежным, изысканным вкусом. Виноград для его изготовления выращивается органическими методами на 10 участках вокруг центра Вольне общей площадью около 3 га. Лозы выращиваются на илистых и глинистых почвах участков с южной и юго-восточной экспозицией. Урожай собирается вручную со старых лоз, средний возраст которых составляет 60 лет. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. После прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре исключительно с использованием натуральных дрожжей. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. С 2016 года при винификации и розливе не используется SO2. Перед розливом вино стабилизируют и бережно фильтруют. Винтаж 2019 года рекомендуется дегустировать в период с 2023 по 2040 год.
В 2019 году в Бургундии выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето, что обещало урожай исключительной зрелости и концентрации. По окончании буйного цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.
Характеристики
Потенциал хранения
Насыщенность
Объем
Глубина цвета
Производитель
Температура сервировки
О производителе
Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года.
Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.
Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным, многослойным и концентрированным вкусом с сочными фруктово-ягодными тонами, мелкозернистыми танинами и живой кислотностью. Послевкусие элегантное, свежее, приятно пряное.
Ноты спелого граната, вишни и малины смешиваются с оттенками какао, пионов и специй, формируя изящный аромат вина.
Цвет
Цвет вина — рубиновый.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается с блюдами изысканной кухни из мяса птицы (цесарка, утка, перепел), можно подать с нежными мясными блюдами с ягодными соусами.