Вино Porto Carras, Assyrtiko, Halkidiki PGI

Porto Carras, Assyrtiko — отличный пример того, как виноделы Греции относятся к древнему сорту Асиртико в 21 веке. Старые лозы и низкая урожайность дают интересный результат: ноты лимона располагаются на явно минеральном фоне в аромате, а во вкусе доминируют свежесть и хрустящая кислотность.
После сбора виноград остается в контакте с кожицей при низкой температуре. Винификация в чанах из нержавеющей стали с использованием отборных дрожжей проводится при температуре 16-18 °C. Выдержка на осадке и созревание в течение 6 месяцев в бочках из французского дуба с периодическим перемешиванием осадка еще больше улучшает характер Асиртико.
Вино Porto Carras, Assyrtiko буквально создано для любителей рыбы и морепродуктов и дает им бесконечные возможности для сочетаний: моллюски, тартар из морепродуктов, жареные кальмары, севиче и многие другие.

Склоны горы Мелитон, упомянутые во множестве текстов Древней Греции, самой природой были предназначены для выращивания винограда. Путешествуя к берегам Святого Афона в 1963 году, их увидел Яннис Каррас, и с первого взгляда влюбился в девственную красоту этого уголка Греции. Первые виноградники Porto Carras появились в 1965 году и положили начало настоящей революции в виноделии Греции того времени. 475 гектар органических посадок виноградных лоз в окружении древних лесов стали одним из наиболее обширных в Европе. Благодаря исключительным климатическим условиям этого района, заболевания виноградной лозы устраняются только биологическими методами, что считается одним из редчайших случаев.

C 2000 года группа компаний "Техникис Олимбиакис" активно участвует в модернизации винного завода Porto Carras. Президент, Константинос Стенгос, поставил в приоритет цель выведения винокурни в верхние позиции рынка. Его дочь. Илиана Стенгу, сегодня занимается поместьем и развитием местных греческих сортов. С тех пор не только завод претерпел ряд изменений и модернизаций, но и виноградники. С 2002 по 2013 год на разных участках были засажены более 800 га новых виноградников 28 сортами, которые идеально подходят для производства вин с оригинальными вкусовыми качествами.