Вино Domaine Leflaive, Puligny-Montrachet 1er Cru AOC "Les Pucelles", 2002

Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" — неподражаемое белое вино от Домена Лефлев. Оно производится из урожая с одного из лучших виноградников Пюлиньи-Монраше класса Премье Крю — "Ле Пюсель", который располагается напротив виноградника Бьенвеню-Батар-Монраше Гран Крю. Домен владеет на этом винограднике тремя участками общей площадью 3 га: "Le Clos du Meix", "La Grande", "La Petite". Вина, создающиеся здесь, показывают невыразимое изящество и превосходный баланс.

На престижных виноградниках категории Premier Cru используются исключительно биодинамические методы культивирования. В их основе лежит тезис, что "кормить надо не растение, а почву". Поэтому виноделы Домена Лефлевполностью отказались от применения каких либо химических удобрений и пестицидов. Почву удобряют только органическими удобрениями и фертилизаторами, которые обогащают ее питательными веществами, не нарушая природного равновесия. Высадка и уход за виноградной лозой сопоставляется с лунным календарем, также учитываются климатические изменения, состав почвы и воды. Гармония природы и космоса позволяет получить богатый, здоровый урожай, сбор которого производят только вручную. Применив к ягодам нежное прессование, сок подвергают долгой аэрации, насыщая его кислородом на протяжении суток. Процесс ферментации осуществляется в дубовых бочках, 22% из которых — новые. Созревание вина происходит в тех же бочках и составляет около года, а затем еще полгода вино выдерживают в емкостях из нержавеющей стали, готовя его к бутилированию. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию.

Основателем винодельческого хозяйства Domaine Leflaive является Клод Лефлев, который в 1717 году приобрел виноградники в небольшой области Puligny-Montrachet. По наследству родовое имение перешло к Жозефу Лефлев (1870-1953), который, будучи инженером по образованию, принимал участие в создании первой французской подводной лодки. Но, не добившись больших успехов в этой области, в 1905 году Жозеф вернулся в родной город, принял хозяйство отца и скупил 25 га виноградников в округе по очень низкой цене, поскольку большинство из них были поражены эпидемией филлоксеры. Мало кто верил в успех дела, но Жозеф Лефлев знал, что виноградники имеют большую ценность, поэтому делал все для их развития. Он добился результата, и с 1920 года Domaine Leflaive стал выпускать вина под собственной торговой маркой. Со временем они завоевали репутацию лучших вин Бургундии, покорив сердца ценителей великолепным качеством и непревзойденным вкусом.

Унаследовав винодельню после смерти Жозефа, четверо из его пяти детей пришли к единому мнению о необходимости сохранения великого имени и винодельческих традиций Domaine Leflaive. С 1990 года дочь Жозефа — Энн-Клод взяла на себя ответственность за управление и развитие его хозяйства. Она философски смотрит на вещи, не боится экспериментировать, поэтому, начиная с 1990 года, на всех виноградниках используют только биодинамические методы выращивания. Хозяйство полностью отказалось от использования гербицидов и ядохимикатов, а вместо этого начало применять натуральные удобрения и компост. Это позволило насытить почву питательными веществами, оздоровить виноградные лозы и получить отличный натуральный продукт. Как говорит сама Энн-Клод, ее вина обладают невероятной интенсивностью, полны жизненных сил и энергии. Дочь легендарного Жозефа Лефлева не побоялась совершить революционные изменения, и сама стала легендой.