Вино Salvalai, Valpolicella Classico DOC, 2013

Salvalai, Valpolicella Classico DOC — красное вино, созданное из купажа двух сортов винограда — Корвина Веронезе и Рондинелла. Ягоды произрастают на виноградниках в муниципалитетах Negrar, Marano, Fumane, Sant'Arnbrogio и San Pietro, в Cariano, исторической зоне Вальполичелла. Сбор урожая начинается в последнюю декаду сентября и заканчивается в середине октября. После мягкого прессования, сусло подвергается ферментации на кожице при контролируемой температуре 25-28°C в течение 12 дней. После алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в стальных чанах. 

Cantine Salvalai производит качественные вина с 1870 года из винограда, выращенного на веронских холмах. Здесь, на живописных берегах озера Гарда, на землях с богатой историей и тысячелетними винодельческими традициями, хозяйство Salvalai выращивает виноград для производства всемирно известных — популярного Ripasso и неподражаемого Amarone, которое изготавливают с использованием древней техники сушки винограда. Виноградники Salvalai расположены в трех зонах "Classico" в области Вероны (Soave, Bardolino и Valpolicella). Практикуется выращивание международных сортов, таких как Мерло и Шардоне. В конце 60-х годов Salvalai были одними из первых в области, кто успешно экспортировал свои вина за пределы Италии.

Cantine Salvalai — это обширный опыт в сложном искусстве виноделия и искренняя любовь к своему делу в сочетании с глубоко укоренившими традициями.