Souani, "Calife", 250 г
- Регион:
- Производитель:
- Тип: Мягкий, С белой плесенью
- Сорт: Камамбер
- Сырье: Коровье молоко
- Массовая доля жира: 40%
- Вес нетто (г): 250
Отзывы о покупке Souani, "Calife", 250 г
Дегустационные заметки
Сыр желто-кремового цвета.
Вкус сыра нежный, сливочный, пикантный, с фруктовыми оттенками и легкими грибными нотками.
Сыр имеет деликатный пикантный аромат с характерными нотками сырной плесени.
Сыр хорошо сочетается с винами, обладающими умеренно ярким вкусом, используется для приготовления канапе, первых блюд, соусов. Прекрасно дополнит виноград.
Интересные факты
"Calife" — сыр сорта Камамбер жирностью 40%, обладающий очень мягкой текстурой, фруктовым вкусом и цветочным узором на поверхности. Сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока, молокосвертывающих ферментов, сычужного фермента и культуры белой плесени (пенициллинум кандидум). Эта культура образовывает на поверхности сыра характерную белую корочку.
Камамбер — жирный мягкий сыр, популярный во многих странах, особенно во Франции, которая является родиной этого сорта сыра. Говорят, что французы используют его даже для приготовления десертов. Камамбер — не только вкусный, но и полезный сыр с богатым составом витаминов и микроэлементов (холин, натрий, калий, кальций, фосфор). Также он содержит жирные кислоты, которые снижают риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.
О производителе
Souani — одна из первых молочных компаний в Тунисе, основанная в 1984 году. Она является частью большого холдинга Соуани, в состав которой входят компании из разных отраслей промышленности. Производственный участок молокозавода расположен в 40 км к северо-западу от Туниса, на равнине Лансарин, недалеко от деревни Тебоурба. За годы своей работы молочная компания Соуани разработала широкий ассортимент сыров разных сортов — от Камамбера, в производстве которого она является безусловным лидером на внутреннем рынке, Гауды, Грюйера и Моцареллы до целого ряда сыров под названием Пиццайоло, предназначенных для приготовления пиццы.
Производственный процесс в Соуани осуществляется путем соблюдения строгих процедур и европейских нормативов и, зачастую, при содействии известных европейских технических специалистов. Компания стала первой в Тунисе, чей сыр в декабре 1999 года получил сертификацию ISO. Это международное признание справедливо вознаградило культуру изготовления сыров Souani. Но, по мнению специалистов компании, соблюдение требований процессуальных норм производства является лишь шагом на пути к постоянной цели: делать сыры наивысшего качества для потребителей различных уровней.
