Арманьяк "Uby" 12 Years Old, Armagnac AOC, gift box, 0.7 л

"Uby" 12 Years Old — полный и сливочный арманьяк с нотками инжира и корицы из коллекции Authentique. Виноград сортов Бако и Уни Блан выращивается на склонах холмов Гаскони. Лозы извлекают выгоду из привилегированного терруара. Виноградные лозы высажены на коричневых песках зоны Ба-Арманьяк. Перед сбором виноград проверяется и дегустируется. Этот контроль обеспечивает качество ягод и позволяет определить оптимальное время сбора урожая с учетом ароматической зрелости плодов. Виноград собирают ночью, в самые прохладные часы, чтобы сохранить его качество. Метод производства в начале тот же, что и для вин. Сусло получают путем мягкого прессования отборных ягод. Ферментация проходит при низкой температуре. Вино выдерживается некоторое время на тонком осадке. Дистилляция проводится зимой в традиционном медном перегонном кубе. Вино непрерывно нагревают, а затем спирт помещают в бочку. Именно при выдержке в бочках из французского дуба происходит чудесная алхимия между спиртом и древесиной. В конце медленной эволюции о-де-ви раскрывает свои ароматы и приобретает характерные янтарные отблески. Для создания гармоничного вкуса арманьяк смешивают из спиртов различного возраста, причем самые молодые созревают не менее 12 лет.

На протяжении 10 лет Франсуа Морель, нынешний владелец поместья Domaine Uby, работал над расширением и развитием семейного бизнеса. Он является потомком швейцарских виноделов, прибывших во Францию в 1920 году. Поместье владеет около 12 га виноградников, расположенных в винодельческом районе Кот де Гасконь на юго-западе Франции. В поместье выращиваются не только виноградные лозы, но и зерновые культуры. Методы культивирования — исключительно органические. Виноградники Uby являются экологически безопасными, что подтверждено сертификатом "Raisonnee Controlee". Наряду с постоянным повышением качества продукции, одним из приоритетных направлений в развитии компании является внедрение новых технологий.

В 2012 году была построена новая винодельня, оснащенная современным высокотехнологичным оборудованием. Каждый этап производства вина, от созревания ягод винограда до розлива в бутылки, подвергается тщательному контролю, что гарантирует высокое качество. В своей работе Франсуа Морель придерживается философии максимальной заботы и любви к земле, виноградной лозе и окружающей среде.

Название "Uby" происходит от названия ручья, пересекающего территорию поместья, и пруда, в котором до сих пор живут и размножаются европейские прудовые черепахи, находящиеся под угрозой исчезновения. Эти черепашки являются эмблемой поместья и символом твердой приверженности к защите окружающей среды, так как в соответствии с агроэкологическим контрактом, поместье Domaine Uby обязуется сохранить естественную природную среду вокруг пруда. Франсуа Морель преследует цель создавать доступные, высококачественные вина для удовольствия, праздничного настроения и общения.