Вино Zenato, Ripassa della Valpolicella DOC Superiore, 2012
- Вино:
- Регион:
- Производитель:
-
Крепость:
14%
- Объем:
- Виноград:
Винтажи и объемы
Отзывы о покупке Zenato, Ripassa della Valpolicella DOC Superiore, 2012 1
Вино прекрасное!
Удивило то, что несмотря на свою не высокую стоимость вино действительно умеет раскрываться. По настоящему дарит приятное послевкусие и имеет прекрасный, яркий, и относительно, сложный аромат. Мои рекомендации. А я, как известно, к вину отношусь очень требовательно. В диапазоне до 7 тыс. рублей это вино однозначный лидер среди Valpolicella. Во всяком случае для меня.
Дегустационные заметки
Вино насыщенного темно-рубинового цвета.
Вино интригует богатым, глубоким вкусом с нотами спелых черных фруктов, апельсиновой цедры, шоколада и цветов фиалки, с шелковистыми танинами и невероятно долгим послевкусием.
Вино демонстрирует щедрый, выразительный аромат, сотканный из нот вишни, смородины, сливы, граната и шоколада.
Вино составит идеальную пару с блюдами из дичи, жарким, мясом, приготовленным на гриле, салями и выдержанными сырами.
Интересные факты
Ripassa della Valpolicella Superiore — сложное, прекрасно сбалансированное вино известного винодельческого хозяйства Дзенато. Вино производится из трех сортов винограда, который собирают вручную. Виноградные лозы выращиваются на холмах Сант-Амброджо на высоте 300 метров над уровнем моря на глинисто-песчаных почвах.
После ручного сбора урожая, ягоды измельчаются и ферментируются в течение 10-12 дней. По окончании брожения, сусло отделяется от кожицы в мягком прессе и хранится в стальных емкостях до января, тогда в вино добавляются жмыхи от заизюмленного винограда для производства Амароне и проводится вторичная ферментация при температуре 25-28°C. Благодаря его использованию повышается крепость и тельность Рипасса делла Вальполичелла Супериоре. Вино выдерживают два года в маленьких французских дубовых бочках и полгода в бутылках.
Добавление жмыха в благородный напиток для повышения градуса и улучшения цвета — старинная традиция, которая со временем была забыта, но в 1992 году Серджо Дзенато возродил ее и назвал свое вино по имени этого старинного рецепта — Ripassa. За ним эту традицию поддержали виноделы всего региона Вальполичелла.
Винодельня Zenato (Дзенато) находится в маленьком итальянском городке Сан Бенедетто, расположенном на живописных берегах озера Гарда, рядом с Вероной. Эти земли хранят воспоминания о древних римлянах и о великолепных винах, которые производили здесь еще в ту пору. Виноградники Дзенато расположены рядом со старинным имением великого Катулла. Самыми известными и признанными винами хозяйства считаются Лугана Ризерва и Амароне. Достигнув совершенства в их производстве, владельцы сконцентрировали внимание на выпуске отличного Соаве и Шардоне.
