Виски Tomatin
Односолодовый виски Tomatin производит самая известная винодельня Хайленда. Она расположена к югу от главного города этой части Шотландии, Инвернесса. Хотя имеются свидетельства, что виски в этих местах делали ещё в XV веке, а покупали его, главным образом, погонщики скота, официально винокуренный завод был основан в 1897 г. (Между прочим, перегонный куб располагался как раз на том месте, где сейчас находится туристический центр Tomatin). Он получил название Tomatin Spey Distillery Co Ltd, и, не протянув даже 10 лет, обанкротился.
История бренда
Появился новый владелец, и в 1909 году винокуренный завод открылся заново. Примечательно, что находится он на высоте 312 м над уровнем моря — выше какого-либо другого аналогичного завода в Шотландии. До 1958 года на заводе было всего лишь два перегонных куба. К 70-м годам он стал самым большим заводом по производству односолодового виски, владел большим количеством оборудования и выставлял на рынок 12 миллионов литров виски ежегодно.
И всё же, несмотря на это, в середине 1980-х производство «заглохло», возобновившись с воцарением во главе завода нового владельца, на сей раз… из Японии. (Дело в том, что часть перегонных кубов размонтировали, таким образом, мощность завода уменьшилась до 5 млн литров виски в год). Конгломерат Takara Shuzo приобрёл винокуренный завод в своё владение, переименовал его в Tomatin Distillery Co Ltd, под которым он сейчас и существует, и наладил выпуск виски по новой.
Воду для виски Томатин берут из местного источника с поэтическим, как водится в Шотландии, названия Alt-na Frith (что в переводе на русский звучит примерно как «Свободный огонь»). Ценителям виски известно, что вода играет далеко не последнюю роль в формировании вкусовых качеств продукта. На заводе неукоснительно соблюдается технология на всех стадиях производства виски, а сами процессы тщательно контролируются.
Ассортимент бренда
Винокуренный завод Tomatin славится, главным образом, двумя блендами (то бишь, купажированными виски) Antiquary и Talisman, и линейкой односолодовых виски Tomatin. Если вы надумали купить виски Tomatin, вот вам краткий обзор каждого из них.
- Tomatin 12 Years Old — обладает элегантным вкусом и долгим послевкусием. Аромат свежий, с нотками солода, фруктов, немножко дыма. Вкус раскрывается нотками яблок, груш, солода, орехов, чуть-чуть — дубовой бочки. Выдерживается 12 лет сначала в бочках из-под бурбона, потом в бочках из американского дуба, а также испанских из-под хереса.
- Tomatin 14 Years Old — свежий аромат с лёгкими нотками дуба, персиков, цитрусовых, немножко ванили и апельсиновой корки. Очень мягкий, деликатный на вкус напиток с фруктовым вкусов, обладающим нюансами мёда, апельсина и абрикоса.
- Tomatin 18 Years Old — имеет аромат хереса, корицы, свежих яблок, ванили, кленового сиропа, с ноткой дыма. Вкус поначалу сладкий, медовый, потом раскрываются ноты цитруса и горького шоколада. Долгое, бодрящее послевкусие.
- Tomatin 30 Years Old — выпускается в объёме 1500 бутылок в год. Свежий, стойкий аромат маракуйи, зелёных яблок, медовой дыни, черники и чёрной смородины. Вкус крыжовника, имбиря, пряностей, грецких орехов и дуба. Длительное, приятное послевкусие безо всяких примесей.
- Между последними двумя притаились также Tomatin Legacy и Tomatin 19 Year Old, который так любит Стивен Фрай, один из популярнейших актёров и ведущих мира, объявленный национальным сокровищем Великобритании. На вкус напоминает кекс данди — с изюмом, орехами и пряностями. Свежайший аромат персика и груш. Пьётся без всего. «Не пробуйте его, — предостерегает Стивен. — Чего гляди, разбалует этот напиток вас, как и меня, ни на что другое и смотреть не сможете».
- Antiquary 12 Years old — имеет цветочный аромат с нотками садовых фруктов, лайма. Вкус солодовый, присутствуют нюансы цитруса и ванили.
- Antiquary 21 Years old — этот виски объединяет продукцию двух прославленных шотландский регионов, Нагорье и Спейсайд, да ещё с ароматом зерна из Лоуленда. Аромат сладкой карамели, лимона и апельсина, вкус сладкого сиропа, взрывающегося множеством разных нот.
- Antiquary Finest — самый молодой смешанный виски в линейке. 40% крепости, выдержка в бочках из американского дуба. Аромат ванили, лимона, апельсина, немножко дымный. Вкус — свежий, солодовый, послевкусие немного дымное.
