Вино Hentley Farm

Вино Hentley Farm

Хентли Фарм — производитель великолепных красных вин из Южной Австралии. Маленькая винодельня расположилась в холмах у речки Гринок. В 1990 году основатели фермы Кейт и Элисон Хенчшке приобрели старинный 150-акровый виноградник Seppeltsfield. Сегодня на винодельне Hentley Farm производятся элегантные, утонченные, богатые и сложные вина — преимущественно из винограда шираз. Винные погреба расположены в старинном поместье 1840-го года постройки, тщательно восстановленном и не растерявшем свой шарм. В погребах сложились идеальные условия для производства редких вин.

Особенности производства

Первый урожай был получен в 2002 году, и за это короткое время Hentley Farm стала одним из ведущих производителей Австралии, который, по словам Джеймса Холлидея, делает основной упор на качество. В хозяйстве используются принципы органического виноделия — ограничивается введение каких-либо добавок, вина премиального класса не фильтруются. Производитель старается сохранить естественный высокий pH-баланс и низкую кислотность вин, обусловленную особенностями терруара. Для выдержки используются только бочки французского дуба.

Доля сортов винограда на 150 акрах распределяется: 70% занимает шираз, 17% гренаш, 10% каберне совиньон, по 2% приходится на зинфандель и вионье. Так как посадки в основном новые, лоза сажается с учетом специфики сортов, типа почвы, ориентации по сторонам света и т.д.

Хотя возраст лозы не превышает 15 лет, качество вин свидетельствует о перспективности и терруара, и подхода производителя. Вина от Хентли Фарм занимают верхние позиции во всех ведущих рейтингах. Так, вино "The Beauty" Shiraz, 2008 удостоилось 93 баллов в рейтинге Wine Spectator и 94 баллов в рейтинге James Hallidey, а вино "The Beast" Shiraz, 2008 — 96 баллов от Джеймса Холлидея и 93 баллов от Wine Spectator.

В год производится всего около 3 тыс. бутылок красного вина, но это вино превосходного качества – богатое, полнотелое, сложное, сбалансированное.