Вино Оджалеши

Вино Оджалеши

Оджалеши — древний грузинский сорт красного винограда, из которого получаются изумительные природно-полусладкие вина с деликатным ароматным букетом, наполненным сочными нотами спелых красных фруктов. Вкус вина Оджалеши — фруктово-ягодный, в нем доминируют тона сливы и шелковицы, присутствуют оттенки граната, вишни, ежевики, нюансы белого перца. Послевкусие у напитка продолжительное, с вишневой кислинкой. 

История производства Оджалеши — интересные факты

Полусладкое сортовое столовое вино Оджалеши в Грузии стали выпускать массово с 1933 года, сегодня оно есть в ассортименте таких известных винопроизводителей, как Askaneli Brothers, "Тифлисский Винный погребъ", "Телавский Винный Погреб" и др.  

• Родиной винограда сорта оджалеши считается Мегрелия. Его посадки еще в 1912 году занимали площадь более 16 га. Виноград собирали поздно, он к этому моменту подвяливался, в результате получалось довольно крепкое (до 15 º)  ароматное вино, которое успешно экспортировали за пределы Грузии.
• Оджалеши в настоящее время используется для производства сухих, полусладких и крепленых вин. Среди них есть как сортовые напитки (Картули Вази Оджалеши, Мегобари Оджалеши, Марани Оджалеши), так и вина из нескольких сортов винограда (например, Алазанская Долина). Популярны винные купажи оджалеши с александроули, саперави, муджуретули.
• Для изготовления красного полусладкого вина Оджалеши берут поздний урожай ягод, достигших сахаристости 22 %. Гребни отделяют, виноград дробят, после чего сбраживают сусло с мезгой, своевременно останавливая процесс ферментации охлаждением, сохраняя таким образом остаточный сахар в напитке. Затем вино фильтруют, выдерживают и разливают в бутылки. 

В качестве гастрономического сопровождения к винам Оджалеши, которые перед подачей слегка охлаждают до температуры 15—17 ºС, подойдут национальные грузинские блюда и закуски. К полусладким винам подают десерты (например, чурчхелу, фруктовые салаты, орехи), местные сыры и выпечку, к сухим — мясные блюда, например приготовленные на гриле мясные колбаски — купаты. 

Вино Оджалеши в Winestyle

Автохтонные грузинские вина из оджалеши можно купить у нас по цене от 609 руб.  за бутылку 0,75 л. Предлагаем также классические европейские и новосветские вина из международных сортов винограда, таких как каберне совиньон, шардоне, пино нуар, мерло, шираз, рислинг и др.