Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Адреса магазинов Магазины
Помощь и консультация

Органическое вино

Найдено 4922

Органическое вино

Органическим называют вино, сделанное с минимальным вмешательством человека и  технологий. При выращивании винограда не используют синтетические удобрения, пестициды и гормоны роста, зато используют органические удобрения, природные репелленты на основе эфирных масел и т.д. За виноградником ухаживают вручную или с применением сельскохозяйственных животных.

Производство органических вин

Европейский союз строго регламентирует все производственные процессы, относящиеся к органическому виноградарству и виноделию, от посадки лозы до разлива вина по бутылкам. Определяются типы и виды добавок (дрожжи, осветляющие вещества и др.), они должны быть натурального происхождения.

ЕC также устанавливает максимальное содержание диоксида серы в качестве консерванта:  для сухих красных вин не более 100 мг/л, для сухих белых не более 150 мг/л.

Вина, произведенные в строгом соответствии с регламентом, маркируются эмблемой "EU organic" (ищите белый листок на зеленом фоне). Для вин США необходимо искать эмблему "USDA Organiс".

Биодинамическое вино

Концепция биодинамического виноделия еще более сложна — здесь виноградник рассматривается как отдельная экосистема, в которой нельзя нарушать баланс и гармонию. Даже сорняки рассматриваются как часть этой экосистемы. Работы производятся в соответствии с лунным календарем, для борьбы с вредителями и сорняками привлекаются животные — гуси, утки, птицы. Консерванты в биодинамическое вино чаще всего не добавляются вовсе, или добавляются в минимальных дозах.

Плюсы и минусы органических и биодинамических вин 

Плюсы этих модных вин лежат на поверхности: в них минимум химии, а значит, они полезнее для здоровья. Но есть и недостатки:

  • из-за малого количества консервантов снижается срок хранения, а значит, вино нужно быстрее продавать;
  • трудоемкость обработки виноградника возрастает, как и затраты винодела;
  • лозы могут погибнуть из-за болезней и вредителей;
  • вино становится дороже;
  • вкус его более простой, так как оно не набирает глубины и оттенков при выдержке.

Сегодня в Европе только 10% виноградников можно отнести к органическим, в США — 5%, в Чили и Аргентине — 2-3%.

Органическое вино — цены в WineStyle

Купить органическое вино в Москве можно в сети магазинов WineStyle. Представлены вина Старого и Нового света, в том числе биодинамические. Цена начинается от 541 руб. за стандартную бутылку объемом 0,75 л.
 

-30%