Портвейн — история и ассортимент
Портвейн — белое и красное креплёное вино, которое отличается изысканным вкусом с нотками орехов, пряностей, спелых ягод и фруктов. В аромате раскрывают тонкие оттенки сухофруктов, древесины дуба, специй. Выпускают молодой и выдержанный портвейн. Основным регионом производства является Португалия. Виноградники расположены в окрестностях города Порто, по берегам реки Дору. Созданное здесь вино является контролируемым по происхождению. Безупречный по вкусовым характеристикам портвейн выпускают в Крыму, где сформировались свои традиции производства креплёного вина.
Технология производства
В Португалии портвейн изготавливают из пяти автохтонных сортов винограда — тинта као, турига насьональ, тинта барока, турига франсеса, тинта рориз. Особенностью технологического процесса является короткий период брожения. Через 2-3 дня в сусло добавляют виноградный бренди крепостью 77 градусов, что приводит к остановке брожения. Это необходимо для сохранения естественного остаточного сахара и формирования напитка с насыщенным, ярким вкусом.
Готовый винный напиток разливают в бочки из дуба, в которых портвейн отдыхает несколько недель или месяцев. По завершению этого этапа энологи проверяют качество готовой продукции. Лучшие сорта разливаются в большие бочки и выдерживаются в подвалах от 5 до 50 лет, приобретая сложный вкус и аромат. Так создаётся настоящий коллекционный портвейн, достойный самых престижных энотек. Эти напитки отличаются высокой ценой, которая полностью оправдывается качеством.
Лучшие марки портвейна
В долине Дору десятки виноделен, многие из которых работают с конца XVII – начала XVIII века. Лучшие Дома создают напитки, которые сегодня можно купить в Москве и десятках странах мира. Среди самых популярных марок портвейна:
- Warre’s Warrior Porto — отличается глубоким вкусом с оттенками чёрной смородины, шоколада, сливы и мяты;
- Quinta da Grincha — запоминается ароматом черники, кофе, чёрного шоколада и дыма;
- Graham’s 30 Years Old Tawny Port — удивляет нотками орехов и сочных фруктов, роскошным ароматом с изысканными шлейфами сухофруктов, кураги и инжира;
- Ferreira Donna Antonia — двадцатилетний портвейн с деликатным вкусом завораживает тонким букетом с нотками орехов, карамели, ванильного бисквита и фруктового мармелада;
- Niepoort 20 Years Old Tawny — у напитка чарующий аромат, сотканный из тонких шлейфов кураги, спелых абрикосов, миндаля и цукатов.
Не уступают импортным марочным напиткам портвейны из Крыма. Заводы Массанды, Инкермана выпускают продукцию, отмеченную десятками наград высшей пробы на международных конкурсах.
Портвейн – цены в WineStyle
Купить хороший портвейн в Москве можно в торговой сети WineStyle. Цена начинается от 493 руб. за бутылку объёмом 0,75 л. Уточнить, сколько стоит любимая торговая марка, можно у консультантов. В магазинах компании можно купить не только portwein, но и классическую продукцию из Италии, Испании, Франции, Австралии, Чили, Калифорнии и Новой Зеландии. Поклонники крепкого алкоголя могут купить коньяк и арманьяк, скотч и ирландский виски, стоимость которых приятно удивит.
