Сеть винных магазинов. Основана в 2006 Гарантия качества и безопасности

Сладкое вино

Найдено 2864
Цена
1 242 руб.
1 176 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.6
19
Ещё объёмы
Отзыв: "Представления о портвейнах у меня сложились в 80-е гг прошлого века, как об ужасе в бутылке для ПТУ-шников и алкашей."Valdouro" Ruby Porto - портвейн, полученный мною в подарок. После долгого скепсиса и сомнений на тему, можно ли это вообще пить?,- могу сказать только одно: я от него в восторге! Поздравьте меня, я начала исследовать мир п..." - Светлана Смирнова

Сладкие вина отличаются высоким содержанием сахара. Нижняя граница этого показателя для тихих вин, согласно французской классификации, составляет 30 г/л, согласно российской — 45 г/л. Максимальной сладостью обладают ликерные вина (до 300 г/л). Сладкие вина, как правило, более крепкие по сравнению с сухими (в среднем, 12-17%). В их числе представлены как более легкие десертные вина (5-7°), так и крепкие херес, мадера, портвейн (18-20°).

Как делают сладкие вина

В качестве сырья для изготовления сладкого вина используется виноград сахаристостью не ниже 22% и кислотностью 6-7 г/л. Для того чтобы добиться наивысшей концентрации сахара в ягодах и затем сделать из них хорошие сладкие вина, виноделы практикуют следующие способы:

  • Поздний сбор винограда. Этот метод предусматривает умышленное перезревание урожая. В процессе ферментации сока в чанах часть сахара преобразуется в спирт. При достижении уровня алкоголя 8% ферментацию прерывают, и остаточный сахар обеспечивает вину характерную сладость. Поздний сбор применяется в винодельнях Германии, Австрии, во французских провинциях Эльзас и Луара, в крымской Массандре. При этом используются такие сорта винограда, как рислинг, гевюрцтраминер, шенен блан, пино гри, мускат.
  • Использование подсушенного винограда. Это один из самых старых способов, он возник еще во времена античности. Ягоды сушат на лозе или на соломенной подстилке. Сладкие вина по этой методике производят во Франции в провинции Жюрансон, в итальянских регионах Тоскана и Венето. Из высушенного винограда сортов педро хименес и москатель де александрия делают лучшие сладкие хересы Испании.
  • Виноград с благородной плесенью (ботритис). По этому методу производятся самые известные в мире сладкие вина, в том числе бордоские Sauternes и Barsac из семильона и совиньон блан, немецкие Beerenauslese и Trockenbeerenauslese из рислинга, венгерское вино Tokaj Aszu из фурминта, а также Quarts de Chaume из шенен блана, собранного в центральной части Луары. Благородная плесень Botrytis cinerea при определенных климатических условиях развивается на кожице винных ягод, вытягивая из них влагу, что повышает сахаристость и вызывает заизюмливание винограда. Для создания бокала вина порой требуется собрать урожай с целой лозы, так как при поражении благородной плесенью теряется огромная часть винных ягод. Чтобы купить сладкие вина этой категории, придется изрядно потратиться.
  • Ледяное вино "Айсвайн". Этот метод практикуют в Германии, Австрии, Канаде, США, Новой Зеландии и др. Основная его фишка — отжим замороженных ягод, в результате чего получается суперконцентрированный сладкий сок, который затем медленно бродит. Для производства "Айсвайна" используется виноград сортов рислинг, вельшрислинг, гевюрцтраминер, грюнер вельтлинер и др.
  • Крепленые вина. При производстве этих вин для остановки брожения в них добавляют спирт. Этот принцип лежит в основе сложного производства знаменитых крепленых вин — портвейнов, мадеры, хереса.

Подача сладких вин

Сладкие вина обычно подают к десертам — выпечке, ягодным и фруктовым пирогам, молочному шоколаду. Белые сладкие вина удачно сочетаются с голубыми сырами, морепродуктами, фуа-гра, белым мясом, красные — с пикантными и плесневыми сырами, соленой ветчиной, мясными закусками. Рекомендованная температура подачи элитных вин 14-16 °С. Недорогие сладкие вина следует охладить до 10-13 °С.

Сладкое вино — цена в WineStyle

Сладкие вина очень разнообразны по стилям и по стоимости — здесь могут быть как легкие десертные варианты, так и винтажные дорогие портвейны. Сладкие вина в магазинах WineStyle можно купить по цене от 122 руб. до 141 887 руб. Минимальная цена стандартной бутылки 0,75 л составляет 255 руб.

Цена
1 253 руб.
1 186 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.0
5
Ещё объёмы
Цена
1 632 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.5
2
Ещё объёмы
Отзыв относится к винтажу 2016Отзыв: "Приятное сладкое легкое итальянское вино с легким фруктовым оттенком" - Дмитрий Соколов
Цена
1 751 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.9
10
Ещё объёмы
Цена
663 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.5
2
Ещё объёмы
Цена
663 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.7
3
Ещё объёмы
Цена
801 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.0
4
Ещё объёмы
Цена
2 890 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.7
6
WS 93
RP 90
Vivino 4.1
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Отзыв: "Будто пьёшь изюм... всем любителям сладкого посвящается, можно добавить мороженое к такому великолепному десерту, а можно и ничего не добавлять...." - Михаил Иванов
Цена
521 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 4.0
1
Ещё объёмы
Цена
1 790 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 7.8
6
Ещё объёмы
Цена
1 120 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.5
2
Ещё объёмы
Отзыв: "Сопоставимо с сотерном среднего ценового диапазона. По мне- даже лучше, менее терпкое и сладкое." - Дмитрий
Цена
782 руб.
706 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.6
5
Ещё объёмы
Цена
1 448 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.2
10
Ещё объёмы
Цена
1 349 руб.
1 280 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 8.0
4
Ещё объёмы
Цена
1 133 руб.
1 073 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 4.5
2
Ещё объёмы
Отзыв: "Вино неповторимо, обволакивает своей ненавязчивой сладостью. " - Анна
Цена
1 448 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 9.2
6
Ещё объёмы
Отзыв: "Крепкая штука, но очень вкусная, кто любит сладкое и крепкое - добро пожаловать..." - Евгений
Цена
844 руб.
798 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 10.0
3
Ещё объёмы
Цена
1 248 руб.
в наличии
Ещё объёмы
Отзыв относится к винтажу 2014Отзыв: "Супер мега праздничное вино. Сложное в изготовлении и многовкусное вино. Редкая возможность попробовать вино из винограда тронутого благородной плесенью. Идеально по соотношению цена-качество" - Андрей Березкин
Цена
658 руб.
в наличии
Ещё объёмы
Цена
692 руб.
668 руб.
в наличии
Рейтинг WineStyle: 10.0
1
Ещё объёмы
Показать ещё
показано 20 из 2864